Célia Maria Landi Franco

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Trabalhos (9)

EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCHES ISOLATED FROM DIFFERENT GENOTYPES OF WHEAT ON THE BREAD QUALITY
Mariana Souza Costa ¹
Maria Brígida dos Santos Scholz ²
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Agronômico do Paraná - IAPAR
vol. 1, 2013 -
10841

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFEITO DA β-ciclodextrina NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DA FARINHA E NO ENVELHECIMENTO DO PÃO
Mariana Souza Costa ¹
Ana Karla Rebes Gonçalves ¹
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
10853

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE UTILIZANDO TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE E INTERCRUZAMENTO EM AMIDOS DE DIFERENTES FONTES BOTÂNICAS
Jaqueline de Moraes ¹
Célia Maria Landi Franco ²
¹ UNESP - IBILCE Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
12821

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Effect of α and β-amylolysis in resistant starch formation from potato and arrowroot
Flávia Villas Boas ¹
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
12854

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE
Maistro, S. ¹
Boas, F. V ¹
Costa, M. S. ²
Franco, C. M. L. ²
¹ Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Instituto Biociências, Letras e Ciências Exatas. DETA
² DETA - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
35484

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFEITO DA INTERAÇÃO ENTRE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E AMIDO DE ERVILHA RUGOSA
Marilia Gato Marim ¹
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66854

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO DA α-AMILASE MALTOGÊNICA NA DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS DE MANDIOCA
Flávia Villas Boas ¹
Marilia Gato Marim ¹
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66858

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS
Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹
Patricia Satie Endo Miyake ²
Antonio Ludovico Beraldo ³
Mariana Souza Costa ⁴
Flávia Villas Boas ⁵
Célia Maria Landi Franco ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Construções Rurais / Faculdade de Engenharia Agrícola / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁶ Universidade Estadual de Campinas
-
69391

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Synthesis and characterization of malic acid esterified-pyrodextrins from cassava and maize starch
Jacqueline Florio Almeida ¹
Franciele Leila Giopato Viell ¹
Célia Maria Landi Franco ²
Manuel Plata-Oviedo ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
70903

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Célia Maria Landi Franco

EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCHES ISOLATED FROM DIFFERENT GENOTYPES OF WHEAT ON THE BREAD QUALITY

EFEITO DA β-ciclodextrina NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DA FARINHA E NO ENVELHECIMENTO DO PÃO

OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE UTILIZANDO TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE E INTERCRUZAMENTO EM AMIDOS DE DIFERENTES FONTES BOTÂNICAS

Effect of α and β-amylolysis in resistant starch formation from potato and arrowroot

OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE

EFEITO DA INTERAÇÃO ENTRE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E AMIDO DE ERVILHA RUGOSA

EFEITO DA α-AMILASE MALTOGÊNICA NA DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS DE MANDIOCA

CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS

Synthesis and characterization of malic acid esterified-pyrodextrins from cassava and maize starch

Co-autores (20)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Franciele Leila Giopato Viell

Manuel Plata-Oviedo

Célia Maria Landi Franco

Célia Maria Landi Franco

Jacqueline Florio Almeida

Flávia Villas Boas

Flávia Villas Boas

Flávia Villas Boas

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Mariana Souza Costa

Mariana Souza Costa

Mariana Souza Costa

Maria Brígida dos Santos Scholz

Marilia Gato Marim

Patricia Satie Endo Miyake

Antonio Ludovico Beraldo

Ana Karla Rebes Gonçalves

Jaqueline de Moraes

Samara Maistro Bernardino

Discussões Científicas de Qualidade