Mariana Souza Costa | slaca-2013 | Galoá Proceedings

DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Mariana Souza Costa

Também publicou em: slaca-2015, slaca-2017

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EFEITO DA β-ciclodextrina NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DA FARINHA E NO ENVELHECIMENTO DO PÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Mariana Souza Costa ¹ ; Ana Karla Rebes Gonçalves ¹ ; Célia Maria Landi Franco ¹

¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

vol. 1, 2013 -
10853
EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCHES ISOLATED FROM DIFFERENT GENOTYPES OF WHEAT ON THE BREAD QUALITY
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Mariana Souza Costa ¹ ; Maria Brígida dos Santos Scholz ² ; Célia Maria Landi Franco ¹

¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto Agronômico do Paraná - IAPAR

vol. 1, 2013 -
10841

Coautores(as) (3)

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