Antonio Ludovico Beraldo

Departamento de Construções Rurais / Faculdade de Engenharia Agrícola / Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (2)

BAMBOO FLOUR: TECHNOLOGICAL PROPERTIES FOR FOOD APLICATIONS
FELISBERTO, M.H.F ¹
BERALDO, A.L. ²
CLERICI, M. T. P. S. ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp
² Departamento de Construções Rurais - Faculdade de Engenharia Agrícola - Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35949

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS
Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹
Patricia Satie Endo Miyake ²
Antonio Ludovico Beraldo ³
Mariana Souza Costa ⁴
Flávia Villas Boas ⁵
Célia Maria Landi Franco ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Construções Rurais / Faculdade de Engenharia Agrícola / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁶ Universidade Estadual de Campinas
-
69391

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Antonio Ludovico Beraldo

BAMBOO FLOUR: TECHNOLOGICAL PROPERTIES FOR FOOD APLICATIONS

CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS

Co-autores (9)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Célia Maria Landi Franco

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Flávia Villas Boas

Mária Ferrari Felisberto

Mariana Souza Costa

Antonio Ludovico Beraldo

Patricia Satie Endo Miyake

Discussões Científicas de Qualidade