Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Nutrição / PUC-Campinas / Pontifícia Universidade Católica de Campinas

Silvana Mariana Srebernich

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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Frequência de consumo alimentar de estudantes da rede de ensino do Estado de São Paulo
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Silvana Mariana Srebernich ¹ ; Stephanie Bordon ²

¹ Pontifícia Universidade Católica de Campinas - PUC-Campinas ;

² Pós-Graduação em Ciências da Saúde / centro de ciencias da vida / Pontifícia Universidade Católica de Campinas

Adolescentes

alimentos mais consumidos

Educação alimentar

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71085
Purê de abóbora (Cucurbita moschata) com adição de pectina para comercialização por agricultores familiares
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Silvana Mariana Srebernich ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ² ; Katia Regina Martini Rodrigues ¹ ; Karoline Gobato ¹ ; Michele Scarton ³

¹ Faculdade de Nutrição / PUC-Campinas / Pontifícia Universidade Católica de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

purê de abobora

características físico-químicas

viabilidade de produção e comercialização

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71248

Co-authors (5)

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