Paulo Sérgio Marinelli | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Paulo Sérgio Marinelli

Trabalhos (4)

EFEITOS DA ADIÇÃO DE CASTANHAS DE BARU EM BOMBONS DE CHOCOLATE AMARGO
FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO ¹
ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI ¹
Josué Ribeiro deJezus ¹
André Ribeiro da Silva ¹
Andreia Soransso ¹
Samira Meneguim ¹
Paulo Sérgio Marinelli ¹
¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"
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66476

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CENTESIMAL DE MASSAS PRONTAS DE MINIPIZZAS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR GRÃOS E SEMENTES
Victória Magalhães Dolci ¹
Milena Rodrigues da Silva ¹
Igor Guedes Rocatto ¹
Elke Shigematsu ¹
Paulo Sérgio Marinelli ¹
A.C.S. BRUNATTI ¹
¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"
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66719

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO TEMPO DE MATURAÇÃO DO LICOR DE ABACAXI (Ananas comosus L.) COM COCO (Cocos nucifera): ANÁLISES SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS
Igor Guedes Rocatto ¹
Jhonatam Fernandes Golim ¹
Maria Aparecida Fernandes dos santos ¹
Elke Shigematsu ¹
Marie Oshiiwa ¹
Paulo Sérgio Marinelli ¹
¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"
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69427

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Caracterização física e química de um iogurte tipo grego probiótico adicionado de biomassa de polpa de banana verde
Mariane Batista Moura Farias ¹
Luciana Santos da Silva ²
Renata Bonini Pardo ²
Paulo Sérgio Marinelli ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"
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71629

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (17)