Tatiana Lemos | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Maranhão

Tatiana Lemos

Papers (4)

PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF CEREAL BAR ELABORATED WITH USE OF SEAWEEDS FIBERS
Alan Carvalho de Sousa Araujo ¹
Jose Heliuton Sales Leal Junior ²
Tatiana Lemos ³
Sandra Helena de Mesquita Pinheiro ²
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Maranhão
-
70913

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE BEBIDA À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GERGELIM E GOIABA
Luan Costa Ferreira ¹
Monalisa de Sousa Varela ¹
Patrick Farias Lima ¹
Marina Cabral Rebouças ¹
Tatiana Lemos ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Maranhão
-
71092

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM CALDOS E TEMPEROS
Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony ¹
Darcia Araújo ¹
Germania Bezerra ¹
Djany Souza ²
Francineide Firmino ³
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ³
Ana Lucia Fernandes Pereira ³
Tatiana Lemos ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
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71103

Food and Health (AS)

Pôster
COMPARATIVE SENSORY EVALUATION OF ICE CREAMS BASED ON HYDROCOLLOIDS EXTRACTED FROM SEAWEEDS
Alan Carvalho de Sousa Araujo ¹
Jose Heliuton Sales Leal Junior ²
Tatiana Lemos ³
Sandra Helena de Mesquita Pinheiro ²
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Maranhão
-
71665

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (15)