Alan Carvalho de Sousa Araujo | SLACA | Galoá Proceedings

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Alan Carvalho de Sousa Araujo

Papers (2)

PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF CEREAL BAR ELABORATED WITH USE OF SEAWEEDS FIBERS
Alan Carvalho de Sousa Araujo ¹
Jose Heliuton Sales Leal Junior ²
Tatiana Lemos ³
Sandra Helena de Mesquita Pinheiro ²
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Maranhão
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70913

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COMPARATIVE SENSORY EVALUATION OF ICE CREAMS BASED ON HYDROCOLLOIDS EXTRACTED FROM SEAWEEDS
Alan Carvalho de Sousa Araujo ¹
Jose Heliuton Sales Leal Junior ²
Tatiana Lemos ³
Sandra Helena de Mesquita Pinheiro ²
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Maranhão
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71665

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (3)