Soraia Vilela Borges

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Papers (7)

CAMU-CAMU POWDERS: EFFECT OF PREBIOTIC BIOPOLYMERS ON CONTROLLED RELEASE OF BIOACTIVE COMPOUNDS
Jayne de Abreu Figueiredo ¹
Amanda Maria Teixeira Lago ¹
Pedro Henrique Campelo Félix ²
Soraia Vilela Borges ¹
Diego Alvarenga Botrel ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
116117

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
BIODEGRADABILITY AND ANTIOXIDANT ACTION OF ORA-PRO-NOBIS IN STARCH FILMS
Natália Leite Oliveira ¹
Ana Carolina Salgado de Oliveira ²
Sérgio Henrique Silva ¹
Adrise Rodrigues ¹
Soraia Vilela Borges ³
Juliano Elvis Oliveira ⁴
Jaime Vilela de Resende ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
³ x
⁴ Departamento de Engenharia / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
141466

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING
Jayne de Abreu Figueiredo ¹
Laís Bruno Norcino ¹
Matheus Felipe Oliveira ²
Eloá Lourenço do Carmo ¹
Pedro Henrique Campelo Félix ³
Soraia Vilela Borges ¹
Diego Alvarenga Botrel ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
Vol 14, 2021 -
143975

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EFFECT OF PGPR EMULSIFIER AND ULTRASONIC TREATMENT ON THE STABILITY OF WATER-IN-OIL (W/O) EMULSION OF GRAPE PEEL EXTRACT.
Jayne de Abreu Figueiredo ¹
Matheus Felipe Oliveira ²
Laís Bruno Norcino ¹
Pedro Henrique Campelo Félix ³
Soraia Vilela Borges ⁴
Diego Alvarenga Botrel ²
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
⁴ Universidade Federal de Lavras/ Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol 14, 2021 -
144277

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
CHARACTERIZATION OF STARCH GELATINIZATION TEMPERATURE THROUGH OPTICAL MICROSCOPY
Joyce Fagundes Gomes Motta ¹
Nathalia Ramos de Melo da Conceição ²
Soraia Vilela Borges ³
Letícia Vitorazi ⁴
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Engenharia de Agronegócios / Universidade Federal Fluminense e Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Departamento de Ciência dos Alimentos e Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
⁴ Laboratório de Materiais Poliméricos e Programa de Pós-Graduação em Engenharia Metalúrgica / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
144500

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling
Matheus Felipe Oliveira ¹
Jayne de Abreu Figueiredo ²
Iaramarum de Jesus Falcão ²
Layana Menezes ²
Amanda Maria Teixeira Lago ²
Diego Alvarenga Botrel ¹
Soraia Vilela Borges ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144529

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller
Matheus Felipe Oliveira ¹
Jayne de Abreu Figueiredo ²
Iaramarum de Jesus Falcão ²
Layana Menezes ²
Amanda Maria Teixeira Lago ²
Diego Alvarenga Botrel ¹
Soraia Vilela Borges ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144531

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Soraia Vilela Borges

CAMU-CAMU POWDERS: EFFECT OF PREBIOTIC BIOPOLYMERS ON CONTROLLED RELEASE OF BIOACTIVE COMPOUNDS

BIODEGRADABILITY AND ANTIOXIDANT ACTION OF ORA-PRO-NOBIS IN STARCH FILMS

EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING

EFFECT OF PGPR EMULSIFIER AND ULTRASONIC TREATMENT ON THE STABILITY OF WATER-IN-OIL (W/O) EMULSION OF GRAPE PEEL EXTRACT.

CHARACTERIZATION OF STARCH GELATINIZATION TEMPERATURE THROUGH OPTICAL MICROSCOPY

Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller

Co-authors (24)

Matheus Felipe Oliveira

Jayne de Abreu Figueiredo

Soraia Vilela Borges

Jayne de Abreu Figueiredo

Pedro Henrique Campelo Félix

Jaime Vilela de Resende

Pedro Henrique Campelo Félix

Nathalia Ramos de Melo da Conceição

Joyce Fagundes Gomes Motta

Iaramarum de Jesus Falcão

Diego Alvarenga Botrel

Amanda Maria Teixeira Lago

Diego Alvarenga Botrel

Diego Alvarenga Botrel

Layana Menezes

Amanda Maria Teixeira Lago

Natália Leite Oliveira

Ana Carolina Salgado de Oliveira

Laís Bruno Norcino

Letícia Vitorazi

Sérgio Henrique Silva

Adrise Rodrigues

Juliano Elvis Oliveira

Eloá Lourenço do Carmo

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