Eloá Lourenço do Carmo | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Eloá Lourenço do Carmo

Papers (1)

EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING
Jayne de Abreu Figueiredo ¹
Laís Bruno Norcino ¹
Matheus Felipe Oliveira ²
Eloá Lourenço do Carmo ¹
Pedro Henrique Campelo Félix ³
Soraia Vilela Borges ¹
Diego Alvarenga Botrel ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
Vol 14, 2021 -
143975

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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Co-authors (6)