Moacir Cardoso Elias

Papers 6

PHENOLIC COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CARIOCA BEAN STORED UNDER LIGHT AND HIGH TEMPERATURE
Food Chemistry

Nathan Vanier ¹ ; Ricardo Paraginski ² ; Maurício de Oliveira ³ ; Cesar Valmor Rombaldi ⁴ ; Moacir Cardoso Elias ⁵ ; [email protected]

¹ Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas ;

² Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

⁵ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos

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43488
VISCOAMYLOGRAPHIC, MICROSCOPIC AND CONSUMPTION CHARACTERISTICS OF PARBOILED RICE
Food Analysis

Marcia Arocha Gularte ¹ ; Alicia de Francisco ² ; Luis Antonio Suita Castro ; Moacir Cardoso Elias ³

¹ Unioeste ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos

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43304
LATE NITROGEN AND SULPHUR FERTILIZATION AND ITS INTERACTION WITH GENOTYPE ON WHEAT BREAD MAKING QUALITY
Food Chemistry

Lidiane Borges Dias de Moraes ; [email protected] ; Giordana Demaman Arend ; Moacir Cardoso Elias ; Luiz Carlos Gutkoski ¹

¹ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

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41960
EFFECTS OF DOSE, TIME AND SPLITTING OF NITROGEN FERTILIZATION ON TECHNOLOGY QUALITY OF WHEAT
Food Chemistry

Lidiane Borges Dias de Moraes ; [email protected] ; Bárbara Biduski ¹ ; Moacir Cardoso Elias ; Luiz Carlos Gutkoski ²

¹ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação ;

² Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

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41958
FATTY ACIDS AND y-ORYZANOL OF PARBOILED RICE (ORYZA SATIVA, L.) OIL IN DIFFERENT HYDRATION TIMES
Food Biochemistry

Fábio Renato Manzolli Leite ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ² ; Leonor Almeida de Souza Soares ³ ; Arcanjo Marostega Fagundes ; Moacir Cardoso Elias ⁴ ; Myriam Salas-Mellado ⁵

¹ Faculdade de Odontologia / Universidade Federal de Pelotas ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

³ Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Universidade Federal de Rio Grande, Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande ;

⁴ Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas ;

⁵ FURG-Escola de Química e Alimentos

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41631

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

PHENOLIC COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CARIOCA BEAN STORED UNDER LIGHT AND HIGH TEMPERATURE

VISCOAMYLOGRAPHIC, MICROSCOPIC AND CONSUMPTION CHARACTERISTICS OF PARBOILED RICE

LATE NITROGEN AND SULPHUR FERTILIZATION AND ITS INTERACTION WITH GENOTYPE ON WHEAT BREAD MAKING QUALITY

EFFECTS OF DOSE, TIME AND SPLITTING OF NITROGEN FERTILIZATION ON TECHNOLOGY QUALITY OF WHEAT

FATTY ACIDS AND y-ORYZANOL OF PARBOILED RICE (ORYZA SATIVA, L.) OIL IN DIFFERENT HYDRATION TIMES

Co-authors (21)

Leonor Almeida de Souza Soares

ÂNGELA MARIA FIORENTINI

Luiz Carlos Gutkoski

Alicia de Francisco

Fábio Renato Manzolli Leite

Arcanjo Marostega Fagundes

Myriam Salas-Mellado

Lidiane Borges Dias de Moraes

Nathan Vanier

Cesar Valmor Rombaldi

Daniel Rutz

Ana P. Brizio

Márcia S. Selmo

Bárbara Biduski

Giordana Demaman Arend

Marcia Arocha Gularte

Luis Antonio Suita Castro

Ricardo Paraginski

Maurício de Oliveira

[email protected]

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