Alicia de Francisco | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina

Alicia de Francisco

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VISCOAMYLOGRAPHIC, MICROSCOPIC AND CONSUMPTION CHARACTERISTICS OF PARBOILED RICE
Food Analysis

Marcia Arocha Gularte ¹ ; Alicia de Francisco ² ; Luis Antonio Suita Castro ; Moacir Cardoso Elias ³

¹ Unioeste ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos

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43304
ADAPTATION OF BREAD-BAKING TEST IN SMALL-SCALE FOR WHEAT FLOUR
Food Analysis

Tatiana Oro ¹ ; Martha Zavariz de Miranda ² ; Pihetra Oliveira Tatsch ; Alicia de Francisco ³

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Trigo / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina

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43261
HIGH MOLECULAR WEIGHT GLUTENINS PROFILE OF COMMERCIAL WHOLE WHEAT
Food Analysis

Tatiana Oro ¹ ; Patricia Palaoro ; Gisele Abigail Montan Torres ; Martha Zavariz de Miranda ² ; Pihetra Oliveira Tatsch ; Alicia de Francisco ³

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Trigo / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina

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43260

Co-authors (8)

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