Cesar Valmor Rombaldi | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas

Cesar Valmor Rombaldi

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PHENOLIC COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CARIOCA BEAN STORED UNDER LIGHT AND HIGH TEMPERATURE
Food Chemistry

Nathan Vanier ¹ ; Ricardo Paraginski ² ; Maurício de Oliveira ³ ; Cesar Valmor Rombaldi ⁴ ; Moacir Cardoso Elias ⁵ ; [email protected]

¹ Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas ;

² Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

⁵ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos

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MICRO-OXYGENATION DURING AGING OF A RED TANNAT WINE FROM SOUTH REGION OF RIO GRANDE DO SUL-BRAZIL
Food Chemistry

Cesar Valmor Rombaldi ¹ ; Ferri, Valdecir Carlos ² ; Silva, Jorge Adolfo ; Gabardo, Marcos

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

² Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

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