Jhonathan Vinicius Menezes Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

State University of Campinas (UNICAMP)

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 5

Influence of the extraction method on the recovery of phenolic compounds from jucá (Libidibia ferrea) seeds
ARAUJO, Luiz Manoel Cardoso ¹
ANDRADE, Sofia Bombarda de ¹
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ¹
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334360

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
OBTAINING AND CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ BARK FLOUR (Astrocaryum vulgare Mart.) AND TECHNOLOGICAL APPLICATION IN EXTRUDED PRODUCTS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
ARÔXA, Carolina Natalie Fontes ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁵
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ UNICAMP
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Vol.2, 2025 -
332533

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF PEACH PALM PEEL FLOUR (Bactris gasipaes Mart.) AND EXPANDED EXTRUDED PRODUCTS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁵
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁶
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP
⁵ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
Vol.2, 2025 -
330001

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
COMPARISON BETWEEN CONVENTIONAL AND GREEN EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PEACH PALM (Bactris gasipaes Kunth.) PEEL FLOUR
ANDRADE, Sofia Bombarda de ¹
ARAUJO, Luiz Manoel Cardoso ²
BLASCOVICH, Liz ³
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² School of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP)
³ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁵ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334361

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
VALORIZATION OF CAMBUCI (CAMPOMANESIA PHAEA) BY-PRODUCTS: COLOR ATTRIBUTES AND PROXIMATE COMPOSITION
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
SILVA, Samarone Xavier da ⁴
NASCIMENTO, Maria Eduarda Nobre do ⁵
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ²
NASCIMENTO, Roberto de Paula do ¹
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁶
SCHMIDT, Flávio ⁵
EFRAIM, Priscilla
BICAS, Juliano Lemos ²
PAULINO, Bruno ⁷
JUNIORS, Mario Roberto Marostica ⁸
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁶ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁷ Universidade Federal da Bahia
⁸ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333025

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Influence of the extraction method on the recovery of phenolic compounds from jucá (Libidibia ferrea) seeds

OBTAINING AND CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ BARK FLOUR (Astrocaryum vulgare Mart.) AND TECHNOLOGICAL APPLICATION IN EXTRUDED PRODUCTS

MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF PEACH PALM PEEL FLOUR (Bactris gasipaes Mart.) AND EXPANDED EXTRUDED PRODUCTS

COMPARISON BETWEEN CONVENTIONAL AND GREEN EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PEACH PALM (Bactris gasipaes Kunth.) PEEL FLOUR

VALORIZATION OF CAMBUCI (CAMPOMANESIA PHAEA) BY-PRODUCTS: COLOR ATTRIBUTES AND PROXIMATE COMPOSITION

Co-authors (24)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Bruno Paulino

Mario Roberto Marostica Juniors

Lilian Regina Barros Mariutti

Priscilla Efraim

Renan Campos Chisté

Lilian Regina Barros Mariutti

Flávio Schmidt

Juliano Lemos Bicas

Gustavo Costa do Nascimento

Caroline Pereira Mourão Moraes

Deborah Araújo Dionizio da Silva

Taís Letícia de Oliveira Santos

Maria Eduarda Nobre do Nascimento

Roberto de Paula do Nascimento

ROSINELSON DA SILVA PENA

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Carolina Natalie Fontes Arôxa

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Sofia Bombarda de Andrade

Luiz Manoel Cardoso Araujo

Raquel Carolina Giarola

Samarone Xavier da Silva

Liz Blascovich

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