ROSINELSON DA SILVA PENA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Pará (UFPA)

ROSINELSON DA SILVA PENA

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 3

RHIZOME OF THE ARIÁ (Calathea allouia): IMPORTANT SOURCE OF AN UNCONVENTIONAL STARCH
GOMES, DANIEL HENRIQUE DE SOUSA ¹
MOIA, ENZO TADAIESKY VALENTE ¹
MARTINS, MAYARA GALVÃO ²
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá
Vol.2, 2025 -
333243

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
OBTAINING AND CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ BARK FLOUR (Astrocaryum vulgare Mart.) AND TECHNOLOGICAL APPLICATION IN EXTRUDED PRODUCTS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
ARÔXA, Carolina Natalie Fontes ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁵
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ UNICAMP
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Vol.2, 2025 -
332533

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF PEACH PALM PEEL FLOUR (Bactris gasipaes Mart.) AND EXPANDED EXTRUDED PRODUCTS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁵
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁶
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP
⁵ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
Vol.2, 2025 -
330001

Food Formulation and Processing (FP)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

ROSINELSON DA SILVA PENA

RHIZOME OF THE ARIÁ (Calathea allouia): IMPORTANT SOURCE OF AN UNCONVENTIONAL STARCH

OBTAINING AND CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ BARK FLOUR (Astrocaryum vulgare Mart.) AND TECHNOLOGICAL APPLICATION IN EXTRUDED PRODUCTS

MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF PEACH PALM PEEL FLOUR (Bactris gasipaes Mart.) AND EXPANDED EXTRUDED PRODUCTS

Co-authors (12)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Lilian Regina Barros Mariutti

Renan Campos Chisté

Gustavo Costa do Nascimento

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Carolina Natalie Fontes Arôxa

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

DANIEL HENRIQUE DE SOUSA GOMES

ENZO TADAIESKY VALENTE MOIA

MAYARA GALVÃO MARTINS

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