Enrique Anastácio Alves in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Enrique Anastácio Alves

Also published on: SLACAN 2025

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 4

AUTHENTICATION OF GEOGRAPHICAL ORIGIN IN COFFEE USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY COMBINED WITH DD-SIMCA MODELLING: A STUDY WITH ROBUSTA AMAZÔNICO
NETO, Venancio Ferreira de Moraes ¹
BAQUETA, Michel Rocha ²
CARAMÊS, Elem Tamirys dos Santos ¹
ALVES, Enrique Anastácio ³
PALLONE, Juliana ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167953

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EXPLORING THE ESSENTIAL MINERAL CONTENT OF BRAZILIAN CANEPHORAS COFFEE WITH A PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION
NETO, Venancio Ferreira de Moraes ¹
BAQUETA, Michel Rocha ²
SANTOS, Augusto César Costa dos ¹
LUZ, Gisele Marcondes ¹
ALVES, Enrique Anastácio ³
PALLONE, Juliana ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168453

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE HUSK: THE INFLUENCE OF SELF- INDUCED ANAEROBIOSIS FERMENTATION
TERRA, Sofia ¹
MELENGATI, Julliana ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
ALVES, Enrique Anastácio ³
ROCHA, Rodrigo Barros ³
TEIXEIRA, Alexsandro ³
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168646

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
A COMPARATIVE ANALYSIS OF PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEANS AND HUSKS PROCESSED BY DRY AND WET METHODS
MELENGATI, Julliana ¹
TERRA, Sofia ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
ALVES, Enrique Anastácio ³
ROCHA, Rodrigo Barros ³
TEIXEIRA, Alexsandro ³
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168751

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Enrique Anastácio Alves

AUTHENTICATION OF GEOGRAPHICAL ORIGIN IN COFFEE USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY COMBINED WITH DD-SIMCA MODELLING: A STUDY WITH ROBUSTA AMAZÔNICO

EXPLORING THE ESSENTIAL MINERAL CONTENT OF BRAZILIAN CANEPHORAS COFFEE WITH A PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION

ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE HUSK: THE INFLUENCE OF SELF- INDUCED ANAEROBIOSIS FERMENTATION

A COMPARATIVE ANALYSIS OF PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEANS AND HUSKS PROCESSED BY DRY AND WET METHODS

Co-authors (12)

Anderson Junger Teodoro

Juliana Pallone

Carolyne Pimentel Rosado

Augusto César Costa dos Santos

Sofia Terra

Julliana Melengati

Michel Rocha Baqueta

Gisele Marcondes Luz

Venancio Ferreira de Moraes Neto

Elem Tamirys dos Santos Caramês

Rodrigo Barros Rocha

Alexsandro Teixeira

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event