Eduardo Mendes Ramos | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos

Eduardo Mendes Ramos

Is this your profile? Do login to access your certificates

Efeito da quitosana e glucona delta-lactona em presuntos crus dessossados nâo curados
CARMO, Lorrany Ramos Do ¹
ANDRADE, Bruna Fernandes ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
166038

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DA REDUÇÃO DE NITRITO E DA TEMPERATURA DE COZIMENTO NAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE APRESUNTADO
ANDRADE, Bruna Fernandes ¹
MOURA, Ana Paula Rocha de ¹
PAULA, Marielle ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
165341

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SAL NO PREPARO DE CARNE-DE-SOL DE COXÃO DURO (BICEPS FEMORIS)
TANAKA, Marcelo Stefanini ¹
ORLANDO, Leonardo Ayres ¹
DE SOUZA, Jayda Prescila Marques ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168846

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DO ULTRASSSOM SOBRE A OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM MORTADELAS COM TEOR DE SAL REDUZIDO
MOURA, Ana Paula Rocha de ¹
PAULA, Marielle Maria de Oliveira ¹
ANDRADE, Bruna Fernandes ¹
ZITHA, Elídio Elídio Zaidine Maurício ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
167928

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Estudo das Características de Diferentes Cortes Bovinos Processadas como Carne-de-Sol
TANAKA, Marcelo Stefanini
ORLANDO, Leonardo Ayres ¹
PEREIRA, Miriam de Andrade ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168889

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (14)

Publications in other proceedings