Miriam Mabel Selani in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade de São Paulo

Miriam Mabel Selani

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Trabajos 5

Sensory Analysis of Minas Padrão Cheese Produced with Lactic Acid Bacteria Isolated from Porungo Cheese Whey Starter
CARRARA, Gustavo Vieira ¹
FRANCA, Fabiana ¹
VILLA, Erick Manuel Saldaña ²
SELANI, Miriam Mabel ³
PIMENTEL, Natan ¹
¹ Universidade Federal de São Carlos
² Universidad Nacional de Moquegua
³ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331222

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Póster
LIGNOCELLULOSE MICROPARTICLES FROM SUGARCANE BAGASSE AS A SUSTAINABLE ALTERNATIVE FOR CONTROLLING PHYTOPATHOGENIC FUNGI
PARIZ, Augusto A. ¹
DOMINGUES, Maria Aliciane Fontenele ¹
RIBEIRO, Tatiana Santana ¹
SELANI, Miriam Mabel ²
ANTONINI, Sandra Regina Ceccato ¹
¹ Universidade Federal de São Carlos
² Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
330070

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
FROM WASTE TO FUNCTIONAL RESOURCE: LIGNOCELLULOSE MICROPARTICLES IN HIPE EMULSIONS FOR PLANT-BASED APPLICATIONS
PAIVA, Paula Duarte ¹
SELANI, Miriam Mabel ²
FRANCISCO, Kelly ¹
RIBEIRO, Tatiana Santana ¹
DOMINGUES, Maria Aliciane Fontenele ¹
¹ Universidade Federal de São Carlos
² Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
330068

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Universidad Católica Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329407

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VALE, João Pedro Sousa do ¹
GALLIANI, Murilo Ferreira ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Instituto Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329396

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Miriam Mabel Selani

Sensory Analysis of Minas Padrão Cheese Produced with Lactic Acid Bacteria Isolated from Porungo Cheese Whey Starter

LIGNOCELLULOSE MICROPARTICLES FROM SUGARCANE BAGASSE AS A SUSTAINABLE ALTERNATIVE FOR CONTROLLING PHYTOPATHOGENIC FUNGI

FROM WASTE TO FUNCTIONAL RESOURCE: LIGNOCELLULOSE MICROPARTICLES IN HIPE EMULSIONS FOR PLANT-BASED APPLICATIONS

MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO

COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL

Coautores(as) (23)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Saldaña Villa

Maria Aliciane Fontenele Domingues

Tatiana Santana Ribeiro

Kelly Francisco

Sarah Mafeis de Jesus

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Gustavo Vieira Carrara

Fabiana Franca

Natan Pimentel

Maria Patricia Pereira Castro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Augusto A. Pariz

Sandra Regina Ceccato Antonini

Paula Duarte Paiva

Nilda Doris Montes Villanueva

João Pedro Sousa do Vale

Murilo Ferreira Galliani

Nilda Doris Montes Villanueva

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