Maria Patricia Pereira Castro | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Maria Patricia Pereira Castro

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MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Universidad Católica Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329407

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VALE, João Pedro Sousa do ¹
GALLIANI, Murilo Ferreira ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Instituto Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329396

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

Coautores(as) (12)