Sarah Mafeis de Jesus in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade de São Paulo

Sarah Mafeis de Jesus

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Trabajos 3

EXTRACTO DE PLEUROTUS OSTREATUS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EN HAMBURGUESAS DE TERNERA: EVALUACIÓN DE CALIDAD Y ESTABILIDAD
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ¹
JESUS, Sarah Mafeis de ²
NAVARRO, Paulo Renan Carvalho Afô ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ²
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
VILLA, Erick Manuel Saldaña ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidade de São Paulo
³ Esalq/Usp
⁴ Universidad Nacional de Moquegua
Vol.2, 2025 -
333147

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Universidad Católica Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329407

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VALE, João Pedro Sousa do ¹
GALLIANI, Murilo Ferreira ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Instituto Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329396

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Sarah Mafeis de Jesus

EXTRACTO DE PLEUROTUS OSTREATUS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EN HAMBURGUESAS DE TERNERA: EVALUACIÓN DE CALIDAD Y ESTABILIDAD

MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO

COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL

Coautores(as) (18)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Saldaña Villa

Miriam Mabel Selani

Milagros Maribel Gonza, Coaguila

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Maria Patricia Pereira Castro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Nilda Doris Montes Villanueva

João Pedro Sousa do Vale

Murilo Ferreira Galliani

Nilda Doris Montes Villanueva

Paulo Renan Carvalho Afô Navarro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

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