Milagros Maribel Coaguila Gonza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Escola Politécnica

Milagros Maribel Coaguila Gonza

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 3

Quinoa Flour in Cookies: A critical review of formulation, sensory, and technological challenges in a framework for future innovation
ALVAREZ,, Jennifer ¹
TIQUE, Darwin ¹
EDUARDO, Karina ²
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ³
RIOS-MERA, Juan D. ⁴
VILLA, Erick Manuel Saldaña ¹
¹ Universidad Nacional de Moquegua
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidad Nacional de Jaén
Vol.2, 2025 -
330087

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Universidad Católica Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329407

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VALE, João Pedro Sousa do ¹
GALLIANI, Murilo Ferreira ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Instituto Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329396

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Quinoa Flour in Cookies: A critical review of formulation, sensory, and technological challenges in a framework for future innovation

MARINADO CON POLVO DE HONGOS COMESTIBLES: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE PH INTERMEDIO

COMBINACIÓN DE PAPAÍNA Y ULTRASONIDOS: EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y LA TERNEZA DEL GANADO NELLORE (BOS INDICUS) CON PH NORMAL

Coautores(as) (17)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Saldaña Villa

Miriam Mabel Selani

Sarah Mafeis de Jesus

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Maria Patricia Pereira Castro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Darwin Tique

Juan D. Rios-Mera

Nilda Doris Montes Villanueva

João Pedro Sousa do Vale

Murilo Ferreira Galliani

Nilda Doris Montes Villanueva

Jennifer ALVAREZ,

Karina Eduardo

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