José Antônio de Queiroz Lafetá Junior in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto de Laticinios Candido Tostes

José Antônio de Queiroz Lafetá Junior

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Papers 8

Foam layer drying technology in the production of natural blackberry (Morus nigra L.) dye with bioactive potential
FRANKLIM, Júlio César ¹
SOARES, Lucas de Souza ¹
REIS, Alexsânia Abadia Rocha ²
ALVES, Lucélia Cristina ¹
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ³
TAVARES, Tatiane Teixeira ⁴
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
ROCHA, Juliana de Cássia Gomes ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
³ Instituto de Laticinios Candido Tostes
⁴ Cândido Tostes Dairy Institute
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
Vol.2, 2025 -
330867

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON THE STRUCTURAL PROPERTIES OF GOAT'S MILK KEFIR POWDER PROTEIN
DIAS, Ana Carolina Campos ¹
SIPRIANO, Analice Aparecida Vitória ²
LIMA, Vítor Souza ³
SANTHIAGO, Dirceu Trindade ⁴
NEVES, Maria Eduarda De Freitas ³
PACHECO, FLAVIANA COELHO ⁵
ROCHA, Juliana ⁶
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ³
PAIVA, Paulo Henrique Costa ⁷
PACHECO, Ana Flavia Coelho ⁷
¹ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
³ Instituto de Laticinios Candido Tostes
⁴ Universidade Federal de Juiz de Fora
⁵ Universidade Federal de Viçosa
⁶ EPAMIG
⁷ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
Vol.2, 2025 -
329699

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
EFFECT OF ULTRASOUND-ASSISTED ENZYMATIC MODIFICATION ON THE MACROSTRUCTURAL PROPERTIES OF GOAT'S MILK
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
NEVES, Maria Eduarda De Freitas ²
SANTHIAGO, Dirceu Trindade ³
LIMA, Vítor Souza ²
VIANA, Wislla Antônia Oliveira ⁴
FARIA, Maria Eduarda Silveira ³
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ⁵
PACHECO, Ana Flavia Coelho ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Instituto de Laticinios Candido Tostes
³ Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - _Campus_ Salinas
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
Vol.2, 2025 -
329693

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
BOILING-POINT RISE OF CONCENTRATED LACTOSE SOLUTIONS UNDER VACUUM
PINTO, Clarice Coimbra ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ²
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ³
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ⁴
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
² Universidade Federal de Viçosa
³ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁴ Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Vol.2, 2025 -
327214

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
SINTERED B-TYPE CARBONATED HYDROXYAPATITES: IMPLICATIONS FOR TEMPERATURE-DRIVEN PROTEIN SELECTIVITY
TAVARES, Tatiane Teixeira ¹
FERNANDES, Lorena Evangelista ²
ROCHA, Juliana ³
PACHECO, FLAVIANA COELHO ⁴
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ⁵
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ⁶
¹ Cândido Tostes Dairy Institute
² 1Cândido Tostes Dairy Institute
³ EPAMIG
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁶ Instituto de Laticinios Candido Tostes
Vol.2, 2025 -
327213

Food Science and Nutrition (CN)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

José Antônio de Queiroz Lafetá Junior

Foam layer drying technology in the production of natural blackberry (Morus nigra L.) dye with bioactive potential

EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON THE STRUCTURAL PROPERTIES OF GOAT'S MILK KEFIR POWDER PROTEIN

EFFECT OF ULTRASOUND-ASSISTED ENZYMATIC MODIFICATION ON THE MACROSTRUCTURAL PROPERTIES OF GOAT'S MILK

BOILING-POINT RISE OF CONCENTRATED LACTOSE SOLUTIONS UNDER VACUUM

SINTERED B-TYPE CARBONATED HYDROXYAPATITES: IMPLICATIONS FOR TEMPERATURE-DRIVEN PROTEIN SELECTIVITY

Co-authors (24)

FLAVIANA COELHO PACHECO

Irene Andressa

Ana Flavia Coelho Pacheco

Paulo Henrique Costa Paiva

Vítor Souza Lima

Dirceu Trindade Santhiago

Maria Eduarda De Freitas Neves

Maria Eduarda De Freitas Neves

Lucas de Souza Soares

Maria Eduarda Silveira Faria

Hiasmyne Silva de Medeiros

Maria Eduarda Silveira Faria

Wislla Antônia Oliveira Viana

Alexsânia Abadia Rocha Reis

Tatiane Teixeira Tavares

Juliana de Cássia Gomes Rocha

Juliana Rocha

Lorena Evangelista Fernandes

Júlio César Franklim

Lucélia Cristina Alves

Ana Carolina Campos Dias

Analice Aparecida Vitória Sipriano

Clarice Coimbra Pinto

Tatiane Teixeira Tavares

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