Lucélia Cristina Alves | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal University of Viçosa

Lucélia Cristina Alves

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Foam layer drying technology in the production of natural blackberry (Morus nigra L.) dye with bioactive potential
FRANKLIM, Júlio César ¹
SOARES, Lucas de Souza ¹
REIS, Alexsânia Abadia Rocha ²
ALVES, Lucélia Cristina ¹
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ³
TAVARES, Tatiane Teixeira ⁴
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
ROCHA, Juliana de Cássia Gomes ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
³ Instituto de Laticinios Candido Tostes
⁴ Cândido Tostes Dairy Institute
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
Vol.2, 2025 -
330867

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

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