Juliana de Cássia Gomes Rocha in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)

Juliana de Cássia Gomes Rocha

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 2

Foam layer drying technology in the production of natural blackberry (Morus nigra L.) dye with bioactive potential
FRANKLIM, Júlio César ¹
SOARES, Lucas de Souza ¹
REIS, Alexsânia Abadia Rocha ²
ALVES, Lucélia Cristina ¹
JUNIOR, José Antônio de Queiroz Lafetá ³
TAVARES, Tatiane Teixeira ⁴
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
ROCHA, Juliana de Cássia Gomes ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
³ Instituto de Laticinios Candido Tostes
⁴ Cândido Tostes Dairy Institute
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
Vol.2, 2025 -
330867

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EFFECT OF TEMPERATURE ON THE COMPOSITION OF FERMENTED GREEN TEA AND THE QUALITY OF KOMBUCHA FLAVORED WITH RED GRAPE JUICE
REIS, Alexsânia Abadia Rocha ¹
MILIÃO, Gustavo Leite ²
ROCHA, Juliana de Cássia Gomes ³
SOARES, Lucas de Souza ⁴
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Iowa State University
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
330866

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Juliana de Cássia Gomes Rocha

Foam layer drying technology in the production of natural blackberry (Morus nigra L.) dye with bioactive potential

EFFECT OF TEMPERATURE ON THE COMPOSITION OF FERMENTED GREEN TEA AND THE QUALITY OF KOMBUCHA FLAVORED WITH RED GRAPE JUICE

Co-authors (8)

FLAVIANA COELHO PACHECO

José Antônio de Queiroz Lafetá Junior

Lucas de Souza Soares

Gustavo Leite Milião

Alexsânia Abadia Rocha Reis

Tatiane Teixeira Tavares

Júlio César Franklim

Lucélia Cristina Alves

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