Patrícia Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos

Patrícia Souza

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 14

Extracting isoflavones from okara using deep eutectic solvents: An optimization study of operating conditions
FERREIRA, Ramon Sousa Barros ¹
SOUZA, Patrícia ²
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ³
¹ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168108

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT
FRAGA, Sara ¹
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ²
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ³
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ³
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ⁴
GONÇALVES, Daniel ⁵
SAMPAIO, Klicia Araújo ³
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168880

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
SOBRAL, Dhayna Oliveira ¹
MAXIMO, Guilherme José ¹
MORGANO, Marcelo Antônio ²
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ¹
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168095

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Açaí (Euterpe oleracea Mart.): Antioxidant potential and sustainable applications
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
FERNANDES, Rafael ¹
MAXIMO, Guilherme José ²
MORGANO, Marcelo Antônio ³
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ²
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168242

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF CAFERANA (BUNCHOSIA GLANDULIFERA)
FRAGA, Sara ¹
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ²
PEREIRA, Gabriel ²
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ²
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ³
GONÇALVES, Daniel ⁴
SAMPAIO, Klicia Araújo ²
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168894

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Patrícia Souza

Extracting isoflavones from okara using deep eutectic solvents: An optimization study of operating conditions

PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT

CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL

Açaí (Euterpe oleracea Mart.): Antioxidant potential and sustainable applications

ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF CAFERANA (BUNCHOSIA GLANDULIFERA)

Co-authors (21)

Klicia Araújo Sampaio

Guilherme José Maximo

Lilian Regina Barros Mariutti

Gabriel Pereira

Eduardo Augusto Caldas Batista

Marcelo Antônio Morgano

Dhayna Oliveira Sobral

Rafael Fernandes

Antonio José de Almeida Meirelles

Rafael Fernandes Almeida

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Yaneth Monroy

Ramon Sousa Barros Ferreira

Sara Fraga

Daniel Gonçalves

Renata da Silva Magalhães

Gabriela Tamaoki

Rafaela Passos

Vanessa Martins da Silva

Gabriel Ramalheira Basaglia

Renata Magalhães

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