Sara Fraga in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

FEA/Unicamp

Sara Fraga

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 3

PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT
FRAGA, Sara ¹
SILVA, Jhonathan Vinícius Menezes ²
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ³
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ³
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ⁴
GONÇALVES, Daniel ⁵
SAMPAIO, Klicia Araújo ³
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168880

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
SABORES DA MATA ATLÂNTICA DO BRASIL: TECNOLOGIAS EMERGENTES NA EXTRAÇÃO DE EXTRATOS CONCENTRADOS DE FRUTAS
MONROY, Yaneth ¹
BATISTA, Patrícia Berilli ²
FRAGA, Sara ¹
RODRIGUES, Marili Villa Nova ³
GONÇALVES, Daniel ⁴
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ²
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Universidade Estadual de Campinas / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Divisão de Química Orgânica e Farmacêutica
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168604

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF CAFERANA (BUNCHOSIA GLANDULIFERA)
FRAGA, Sara ¹
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ²
PEREIRA, Gabriel ²
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ²
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ³
GONÇALVES, Daniel ⁴
SAMPAIO, Klicia Araújo ²
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168894

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Sara Fraga

PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND CAROTENOID PROFILE OF IN NATURA CAFERANA PULP AND LOW SUGAR CAROTENOID SUPPLEMENT

SABORES DA MATA ATLÂNTICA DO BRASIL: TECNOLOGIAS EMERGENTES NA EXTRAÇÃO DE EXTRATOS CONCENTRADOS DE FRUTAS

ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF CAFERANA (BUNCHOSIA GLANDULIFERA)

Co-authors (12)

Klicia Araújo Sampaio

Mário Roberto Maróstica Júnior

Lilian Regina Barros Mariutti

Patrícia Souza

Gabriel Pereira

Antonio José de Almeida Meirelles

Yaneth Monroy

Patrícia Berilli Batista

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Daniel Gonçalves

Marili Villa Nova Rodrigues

Gabriel Ramalheira Basaglia

Publications in other proceedings

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