Geni Sampaio

Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo

Also published on: SLACA 2019

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Papers 6

Evaluation of the antioxidant activity of milk containing A2 β-casein or A1 and A2 β-casein proteins
Isis Miranda da Silva Ribeiro ¹
Maiara Soares ²
Geni Sampaio ³
Elizabeth Torres ⁴
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Nutrição, Laboratório de Análises de Componentes Alimentares em Saúde (LACAS).
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143806

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Evaluation of the antioxidant activity of UHT milk and vegetable milk extract
Isis Miranda da Silva Ribeiro ¹
Maiara Soares ²
Jessica Franciele de Lima Morais ²
Geni Sampaio ³
Elizabeth Torres ⁴
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Nutrição, Laboratório de Análises de Componentes Alimentares em Saúde (LACAS).
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143804

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION
Maiara Jurema Soares ¹
Geni Sampaio ²
Rosana A. Manólio Soares ¹
Marcela de Souza Figueira ³
Ana Clara da Costa Pinaffi Langley ⁴
Adriano Costa de Camargo ⁵
Elizabeth Torres ⁶
¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
² Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Saúde Pública/Universidade de São Paulo
⁴ Department of Nutritional Sciences / College of Allied Health / University of Oklahoma Health Sciences Center – Oklahoma, United States
⁵ Departamento de Ciencias Vegetales / Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal / Pontificia Universidad Católica de Chile
⁶ Departamento de Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144150

Food and health (AS)

Pôster
BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION
Karina Silva Cordeiro ¹
Rosana A. Manólio Soares ²
Geni Sampaio ³
Ana Clara da Costa Pinaffi Langley ⁴
Hernán Speisky ⁵
Adriano Costa de Camargo ⁶
Elizabeth Torres ⁷
¹ Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Department of Nutritional Sciences / College of Allied Health, University of Oklahoma Health Sciences Center – Oklahoma, United States / University of Oklahoma Health Sciences Center – Oklahoma, United States
⁵ Laboratory of Antioxidants / Nutrition and Food Technology Institute / University of Chile
⁶ Departamento de Ciencias Vegetales / Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal / Pontificia Universidad Católica de Chile
⁷ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144387

Food and health (AS)

Pôster
IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS BY UHPLC-ESI-MS OF BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) FLOUR
Bárbara Jardim Mariano ¹
Vanessa Sales de Oliveira ²
Alexandra Sawaya ³
Geni Sampaio ⁴
Elizabeth Torres ⁵
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁵ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143788

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Geni Sampaio

Evaluation of the antioxidant activity of milk containing A2 β-casein or A1 and A2 β-casein proteins

Evaluation of the antioxidant activity of UHT milk and vegetable milk extract

COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS BY UHPLC-ESI-MS OF BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) FLOUR

Co-authors (17)

Elizabeth Torres

Vanessa Sales de Oliveira

Tatiana Saldanha

Ormindo Gamallo

Maiara Soares

Alexandra Sawaya

Isis Miranda da Silva Ribeiro

Rosana A. Manólio Soares

Marcela de Souza Figueira

Hernán Speisky

Bárbara Jardim Mariano

Maiara Jurema Soares

Ana Clara da Costa Pinaffi Langley

Adriano Costa de Camargo

Karina Silva Cordeiro

Gloria Maria Guizellini

Jessica Franciele de Lima Morais

Publications in other proceedings

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