Alvaro Renato Guerra Dias

Universidade Federal de Pelotas

Also published on: SLACA 2019

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Papers 3

NANOFIBERS OF SWEET POTATO STARCH WITH RED ONION SKIN BIOACTIVE EXTRACT PRODUCED BY ELECTROSPINNING
Elder Pacheco da Cruz ¹
Estefani Tavares Jansen ¹
Laura Martins Fonseca ¹
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Vol 14, 2021 -
144775

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
OLEOGELS OF WHEAT STARCH AND ORANGE ESSENTIAL OIL AS A HYDROGENATED VEGETABLE FAT REPLACEMENT IN BREAD
Francine Silva ¹
Laura Martins Fonseca ¹
Helen Cristina dos Santos Hackbart ¹
Felipe Nardo dos Santos ¹
Bárbara Biduski ²
Dianini Kringel ³
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
² Universidade de Passo Fundo, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Santa Catarina, Departamento de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química
Vol 14, 2021 -
144661

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
PHYSICAL PRETREATMENT ON COMMON BEAN STARCH AT ACID HYDROLYZED NANOCRYSTALS STRUCTURE AND PROPERTIES
Vania Zanella Pinto ¹
Vinicius Deon ²
Khalid Moomand ³
Vandressa Alves ⁴
Sandra de Amorin ¹
Bárbara Biduski ⁵
Gustavo Henrique Fidelis dos Santos ¹
Alvaro Renato Guerra Dias ⁶
¹ Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
³ University of Guelph
⁴ Universidade Estadual do Centro-Oeste
⁵ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
⁶ Universidade Federal de Pelotas
Vol 14, 2021 -
144547

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Alvaro Renato Guerra Dias

NANOFIBERS OF SWEET POTATO STARCH WITH RED ONION SKIN BIOACTIVE EXTRACT PRODUCED BY ELECTROSPINNING

OLEOGELS OF WHEAT STARCH AND ORANGE ESSENTIAL OIL AS A HYDROGENATED VEGETABLE FAT REPLACEMENT IN BREAD

PHYSICAL PRETREATMENT ON COMMON BEAN STARCH AT ACID HYDROLYZED NANOCRYSTALS STRUCTURE AND PROPERTIES

Co-authors (15)

Vania Zanella Pinto

Vandressa Alves

Bárbara Biduski

Vinicius Deon

Sandra de Amorin

Gustavo Henrique Fidelis dos Santos

Laura Martins Fonseca

Elessandra da Rosa Zavareze

Khalid Moomand

Francine Silva

Helen Cristina dos Santos Hackbart

Felipe Nardo dos Santos

Dianini Kringel

Elder Pacheco da Cruz

Estefani Tavares Jansen

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