Laura Martins Fonseca | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Laura Martins Fonseca

Also published on: SLACA 2019

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NANOFIBERS OF SWEET POTATO STARCH WITH RED ONION SKIN BIOACTIVE EXTRACT PRODUCED BY ELECTROSPINNING
Elder Pacheco da Cruz ¹
Estefani Tavares Jansen ¹
Laura Martins Fonseca ¹
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Vol 14, 2021 -
144775

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
OLEOGELS OF WHEAT STARCH AND ORANGE ESSENTIAL OIL AS A HYDROGENATED VEGETABLE FAT REPLACEMENT IN BREAD
Francine Silva ¹
Laura Martins Fonseca ¹
Helen Cristina dos Santos Hackbart ¹
Felipe Nardo dos Santos ¹
Bárbara Biduski ²
Dianini Kringel ³
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
² Universidade de Passo Fundo, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Santa Catarina, Departamento de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química
Vol 14, 2021 -
144661

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

Co-authors (9)

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