Thaysa Fernandes Moya Moreira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

MATHEMATICAL MODELING OF ENZYMATICALLY CROSSLINKED GELATIN HYDROGELS CONTAINING LACTIC AND ACETIC ACIDS SWELLING KINETICS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Thaysa Fernandes Moya Moreira ¹ ; Anielle de Oliveira ² ; ADRIELE SANTOS ³ ; Odinei Hess Goncalves ¹ ; Adriana Aparecida Droval ² ; Fernanda Vitória Leimann ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciências de Alimentos

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65527
EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES
Alimentação e saúde (AS)

Larissa Hernandes Venturini ¹ ; Thaysa Fernandes Moya Moreira ² ; Tamires Barlati Vieira da Silva ² ; Melina Maynara de Carvalho Almeida ² ; Valquiria Maeda Rojas ² ; Anielle de Oliveira ¹ ; Sabrina Silva de Campos ¹ ; Roberta de Souza Leone ¹ ; Odinei Hess Goncalves ² ; Fernanda Vitória Leimann ²

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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65528
CAFFEINE EXTRACTION FROM COFFEE HUSKS RESIDUE FROM THE ROASTED COFFEE INDUSTRIAL PRODUCTION
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Michel Rocha Baqueta ¹ ; Jéssica Thaís do Prado Silva ¹ ; Thaysa Fernandes Moya Moreira ² ; ADRIELE SANTOS ³ ; Odinei Hess Goncalves ¹ ; Aline Coqueiro ⁴ ; BOGDAN DEMCZUK JUNIOR ⁵ ; Fernanda Vitória Leimann ¹

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciências de Alimentos ;

⁴ Universidade Federal do Paraná ;

⁵ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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70395
TPS/PBAT BLOWN FILMS ADDED WITH PINHÃO EXTRACT: COLOR, SOLUBILITY AND OPACITY CHARACTERIZATION.
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Tamires Barlati Vieira da Silva ¹ ; Thaysa Fernandes Moya Moreira ¹ ; ANA PAULA BILCK ² ; Fabio Yamashita ³ ; Marianne Ayumi Shirai ⁴ ; Fernanda Vitória Leimann ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC ;

³ Universidade Estadual de Londrina ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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70627
MULTI-BLOCK DATA ANALYSIS USING COMDIM FOR THE EVALUATION OF FLOURS BY NIR SPECTROSCOPY AND TEXTUROMETER
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Letícia Caroline Dubinski de Farias Pinelli ¹ ; Ranielly Cremonini ² ; Thays Raphaela Gonçalves ³ ; Makoto Matsushita ⁴ ; Thaysa Fernandes Moya Moreira ⁵ ; Fernanda Vitória Leimann ⁶ ; Paulo Henrique Março ⁷ ; Patricia Valderrama ⁷

¹ Post-Graduation Program in Technological Innovation (PPGIT) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

² Chemistry Department – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

³ Post-Graduation Program in Chemistry (PQU) – Universidade Estadual de Maringá (UEM) ;

⁴ PQU – Universidade Estadual de Maringá (UEM) ;

⁵ Post-Graduation Program in Food Technology (PPGTA) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

⁶ PPGTA - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

⁷ PPGTA and PPGIT – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Thaysa Fernandes Moya Moreira

MATHEMATICAL MODELING OF ENZYMATICALLY CROSSLINKED GELATIN HYDROGELS CONTAINING LACTIC AND ACETIC ACIDS SWELLING KINETICS

EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES

CAFFEINE EXTRACTION FROM COFFEE HUSKS RESIDUE FROM THE ROASTED COFFEE INDUSTRIAL PRODUCTION

TPS/PBAT BLOWN FILMS ADDED WITH PINHÃO EXTRACT: COLOR, SOLUBILITY AND OPACITY CHARACTERIZATION.

MULTI-BLOCK DATA ANALYSIS USING COMDIM FOR THE EVALUATION OF FLOURS BY NIR SPECTROSCOPY AND TEXTUROMETER

Coautores(as) (24)

Fernanda Vitória Leimann

Odinei Hess Goncalves

Paulo Henrique Março

Patricia Valderrama

Makoto Matsushita

ADRIELE SANTOS

Thays Raphaela Gonçalves

Valquiria Maeda Rojas

Aline Coqueiro

Tamires Barlati Vieira da Silva

Anielle de Oliveira

Roberta de Souza Leone

Michel Rocha Baqueta

Jéssica Thaís do Prado Silva

Adriana Aparecida Droval

Larissa Hernandes Venturini

Melina Maynara de Carvalho Almeida

Sabrina Silva de Campos

BOGDAN DEMCZUK JUNIOR

ANA PAULA BILCK

Fabio Yamashita

Marianne Ayumi Shirai

Letícia Caroline Dubinski de Farias Pinelli

Ranielly Cremonini

Publicações em outros proceedings