Roberta de Souza Leone | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Roberta de Souza Leone

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EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES
Alimentação e saúde (AS)

Larissa Hernandes Venturini ¹ ; Thaysa Fernandes Moya Moreira ² ; Tamires Barlati Vieira da Silva ² ; Melina Maynara de Carvalho Almeida ² ; Valquiria Maeda Rojas ² ; Anielle de Oliveira ¹ ; Sabrina Silva de Campos ¹ ; Roberta de Souza Leone ¹ ; Odinei Hess Goncalves ² ; Fernanda Vitória Leimann ²

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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DIFERENCIAÇÃO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO ENRIQUECIDO COM TEORES DE FARINHA YACON UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Larissa Rocha dos Santos ¹ ; Francine Pinotti de Oliveira ² ; Fernanda Vitória Leimann ³ ; Roberta de Souza Leone ² ; Paulo Henrique Março ⁴

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Coautores(as) (12)

Publicações em outros proceedings