Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Post-Graduation Program in Technological Innovation (PPGIT) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

² Chemistry Department – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

³ Post-Graduation Program in Chemistry (PQU) – Universidade Estadual de Maringá (UEM) ;

⁴ PQU – Universidade Estadual de Maringá (UEM) ;

⁵ Post-Graduation Program in Food Technology (PPGTA) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

⁶ PPGTA - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) ;

⁷ PPGTA and PPGIT – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)