Marluci Palazzolli da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Fabrício Luiz Tulini ² ; Fernando Matos Junior ³ ; Marcelo Thomazini ⁴ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade Federal do Oeste da Bahia ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

⁴ Universidade de São Paulo ;

⁵ FZEA - USP

Microencapsulation

Bifidobacterium animalis subsp. lactis

Viability

-
66301
CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS CONTENDO α-TOCOFEROL E EXTRATO DE PROANTOCIANIDINAS DE CANELA (Cinnamomum zeylanicum)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Fabricio Luiz Tulini ¹ ; Volnei Souza ¹ ; Marcelo Thomazini ² ; Marluci Palazzolli da Silva ³ ; Adna Prado Massarioli ⁴ ; Severino Alencar ⁵ ; Eliria Pallone ³ ; maria genovese ⁶ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁷

¹ Universidade Federal do Oeste da Bahia ;

² Universidade de São Paulo ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁵ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁶ Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo ;

⁷ FZEA - USP

antioxidantes

Encapsulação

Spray-chilling

-
66981
Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Lorena Silva Pinho ¹ ; Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Marcelo Thomazini ² ; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ³ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo ;

³ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo ;

⁴ FZEA - USP

Bioactive compounds

Extraction

Waste

-
69385
Immobilization of β-galactosidase by formation of coacervated complexes
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

clitor souza ¹ ; Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Clyselen Souza ² ; Edwin Elard Garcia Rojas ³ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade Federal Fluminense ;

³ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

⁴ FZEA - USP

sodium alginate

Complex

enzyme immobilization

-
70460

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marluci Palazzolli da Silva

SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS

CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS CONTENDO α-TOCOFEROL E EXTRATO DE PROANTOCIANIDINAS DE CANELA (Cinnamomum zeylanicum)

Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents

Immobilization of β-galactosidase by formation of coacervated complexes

Co-authors (15)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Severino Alencar

Marcelo Thomazini

maria genovese

Adna Prado Massarioli

Lorena Silva Pinho

Fabrício Luiz Tulini

Fernando Matos Junior

Fabricio Luiz Tulini

Volnei Souza

Eliria Pallone

clitor souza

Clyselen Souza

Edwin Elard Garcia Rojas