Mariana Buranelo Egea in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 11

INFLUENCE OF HEAT PRE-TREATMENT ON HYDROLYSIS OF PROTEIN ISOLATE IN COTTONSEED BY-PRODUCT
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ¹ ; Juliana Moraes Rodrigues ² ; Anna Carolina Fernandes Valadares ² ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³ ; Edilsa Silva ⁴ ; Mariana Buranelo Egea ² ; Fábio Henrique Dyszy ²

¹ IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília

bioactive peptides

Hydrolysates

heat treatment

-
70186
Fermentação alcoólica de cajuzinho-do-Cerrado (Anacardium humile)
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Railany Vieira Santana ¹ ; Lorrane Soares Santos ¹ ; Adrielle Almeida ¹ ; Thayanara Mayara de Lima ¹ ; Fabiano Guimarães Silva ¹ ; Mariana Buranelo Egea ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano

Saccharomyces ceravisea

Álcool

Anaerobiose

-
70423
DEVELOPMENT OF SYMBIOTIC BEVERAGE OF SOYBEAN FERMENTED WITH KEFIR AND ADDITION OF INULIN
Food and Health (AS)

Daiane Santos ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Ana Santana ¹ ; Bheatriz Freitas ¹ ; Katiuchia Takeuchi ¹ ; Fabiano Guimarães Silva ¹ ; Mariana Buranelo Egea ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB

Quefir

functional drink

healthy food

-
70458
DETERMINAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O PROCESSAMENTO DO FERMENTADO ACETICO DE CAJU DE ÁRVORE DO CERRADO (Anacardium othonianum RIZZ)
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Adriana Rodrigues Machado ¹ ; Letícia Fleury Viana ¹ ; Fabiano Guimarães Silva ¹ ; Mariana Buranelo Egea ¹ ; Jéssica Cristina Freitas Rodrigues ¹ ; Railany Vieira Santana ¹ ; Lorrane Soares dos Santos ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano

Acidez

Brix

Parâmetros

-
70483
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GENÓTIPOS DE ABÓBORA CABOTIÁ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Thayanara Mayara de Lima ¹ ; Adrielle Almeida ¹ ; Railany Vieira Santana ¹ ; Estenio Moreira Alves ¹ ; Mariana Buranelo Egea ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano

QUALIDADE

Híbridos

Tetsukabuto

-
70679

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Mariana Buranelo Egea

INFLUENCE OF HEAT PRE-TREATMENT ON HYDROLYSIS OF PROTEIN ISOLATE IN COTTONSEED BY-PRODUCT

Fermentação alcoólica de cajuzinho-do-Cerrado (Anacardium humile)

DEVELOPMENT OF SYMBIOTIC BEVERAGE OF SOYBEAN FERMENTED WITH KEFIR AND ADDITION OF INULIN

DETERMINAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O PROCESSAMENTO DO FERMENTADO ACETICO DE CAJU DE ÁRVORE DO CERRADO (Anacardium othonianum RIZZ)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GENÓTIPOS DE ABÓBORA CABOTIÁ

Co-authors (29)

Josemar Gonçalves de Oliveira Filho

Railany Vieira Santana

Adrielle Almeida

Thayanara Mayara de Lima

Fabiano Guimarães Silva

Heloisa Alves Sousa Falcão

Edilsa Silva

Bheatriz Freitas

Katiuchia Takeuchi

Estenio Moreira Alves

Adriana Rodrigues Machado

Letícia Fleury Viana

Jéssica Cristina Freitas Rodrigues

Lorrane Soares dos Santos

Bianca Ribeiro de Oliveira

Juliana Moraes Rodrigues

Anna Carolina Fernandes Valadares

Fábio Henrique Dyszy

Lorrane Soares Santos

Daiane Santos

Ana Santana

Daniele Lima

Emanuela Arantes

Kassia Vieira

Francileni Pompeu Gomes

Virginia Lopes Moreira

Abner Alves Mesquita

Marcela Melo Peres Goulart

Gracyelle Carmo Silva

Publications in other proceedings