Heloisa Alves Sousa Falcão in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

INFLUENCE OF HEAT PRE-TREATMENT ON HYDROLYSIS OF PROTEIN ISOLATE IN COTTONSEED BY-PRODUCT
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ¹ ; Juliana Moraes Rodrigues ² ; Anna Carolina Fernandes Valadares ² ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³ ; Edilsa Silva ⁴ ; Mariana Buranelo Egea ² ; Fábio Henrique Dyszy ²

¹ IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília

bioactive peptides

Hydrolysates

heat treatment

-
70186
ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA DO BRASIL POR BIOMASSA DE QUEFIR
Formulation e processing of food (FP)

Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Edilsa Silva ¹ ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Kefir

bebida fermentada

Bertholletia excelsa

-
70313
SECAGEM DE VEGETAIS EM MICROONDAS UTILIZANDO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO
Formulation e processing of food (FP)

Isac Ricardo Rodrigues da Silva ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Rosenaide Braga Dias de Sousa ¹ ; Ivanete Alves Santana Rocha ¹ ; Edilsa Silva ¹ ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Alecrim

Desidratação

Manjericão

-
70295
DESIDRATAÇÃO EM MICROONDAS DE TUBEROSAS UTILIZANDO A OSMOSE COMO PRÉ-TRATAMENTO
Formulation e processing of food (FP)

Isac Ricardo Rodrigues da Silva ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Rosenaide Braga Dias de Sousa ¹ ; Ivanete Alves Santana Rocha ¹ ; Edilsa Silva ¹ ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Inhame

Desidratação

Batata doce

-
70296
SECAGEM DA POLPA DAS VARIEDADES DE BANANA BRS TROPICAL E BRS CONQUISTA PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra ¹ ; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ² ; Rosenaide Braga Dias de Sousa ¹ ; Ivanete Alves Santana Rocha ¹ ; Edilsa Silva ¹ ; Heloisa Alves Sousa Falcão ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília ;

² IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB ;

³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Foam-mat drying

QUALIDADE

secagem

-
70966

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Heloisa Alves Sousa Falcão

INFLUENCE OF HEAT PRE-TREATMENT ON HYDROLYSIS OF PROTEIN ISOLATE IN COTTONSEED BY-PRODUCT

ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA DO BRASIL POR BIOMASSA DE QUEFIR

SECAGEM DE VEGETAIS EM MICROONDAS UTILIZANDO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO

DESIDRATAÇÃO EM MICROONDAS DE TUBEROSAS UTILIZANDO A OSMOSE COMO PRÉ-TRATAMENTO

SECAGEM DA POLPA DAS VARIEDADES DE BANANA BRS TROPICAL E BRS CONQUISTA PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA

Co-authors (10)

Mariana Buranelo Egea

Josemar Gonçalves de Oliveira Filho

Edilsa Silva

Rosenaide Braga Dias de Sousa

Ivanete Alves Santana Rocha

Isac Ricardo Rodrigues da Silva

Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra

Juliana Moraes Rodrigues

Anna Carolina Fernandes Valadares

Fábio Henrique Dyszy

Publications in other proceedings