Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Sergipe

Tais Oliveira Matos Silva

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PERFIL DE VOLÁTEIS E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) POR PRENSAGEM A FRIO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Tais Oliveira Matos Silva ¹ ; Lary Souza Olegário ² ; Juliete Pedreira Nogueira ¹ ; Tuania Soares Carneiro ¹ ; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Universidade Federal da Paraíba

análise sensorial

Cromatografia à gás

espectrometria de massas

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IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA Vs. EQUIPE DE CONSUMIDORES
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos ¹ ; Tais Oliveira Matos Silva ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ¹ ; Aline Telles Biasoto Marques ² ; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA PERNAMBUCO

Análise descritiva quantitativa

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Mapa Interno de Preferência

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