Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Gisele Becker

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Papers 7

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO
Formulation e processing of food (FP)

Karine campos ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gisele Becker ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Flávia de Oliveira Borges ² ; Rozilaine Faria ³ ; Marcia Scabora ⁴

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos –IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso. ;

² Discentes do curso de Engenharia de Alimentos- IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso. ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – IFMT, campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso. ;

⁴ Docente FATEC SENAI Mato Grosso - Cuiabá - Mato Grosso.

Qualidade Higiênico Sanitária

nuggets

Escherichia coli

-
70177
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO ESSENCIAL E PÓ DE ALECRIM ADICIONADOS EM EMPANADO DE FRANGO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Tábata Baldus ² ; Gisele Becker ² ; Gabriel Silvério Filbido ³ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ² ; Karine campos ² ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Rozilaine Faria ⁵

¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso

Empanado

Rosmarinus officinais L

oxidação lipídica

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70440

Co-authors (14)

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GRUPO BEM CRESCER E O RESGATE DA PUERICULTURA EM UMA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA NO MUNICÍPIO DE BOTUVERÁ - SC

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Gisele Becker

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO ESSENCIAL E PÓ DE ALECRIM ADICIONADOS EM EMPANADO DE FRANGO

Co-authors (14)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Gabriel Silvério Filbido

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Izabela Plens

Natalie Veggi

Marcia Scabora

RENATA CABRAL

Flávia de Oliveira Borges

Edgar Nascimento

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