Giseli Cristina Pante in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Câmpus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha ;

³ Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Centro de Ciências Agrárias / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁶ Universidade Estadual de Maringá

Mixture design

Free gluten cereals

Antioxidant capacity

70816

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