Elke Shigematsu in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

ANÁLISE SENSORIAL DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA COM COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E ÁGUA DE COCO COMO VEÍCULO DE Lactobacillus acidophilus LA-3
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Daniela Nicolini dos Santos ¹ ; Kézia Oliveira Silva ¹ ; Roberta Simonagio Valentin ¹ ; Elke Shigematsu ¹ ; Claudia Dorta ¹ ; Maria Aparecida Mauro ²

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Revestimento comestível

análise sensorial

Daucus carota L

-
63875
COBERTURAS COMESTÍVEIS EM CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO, QUITOSANA E ÁGUA DE COCO COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO Lactobacillus acidophilus LA3
Food and Health (AS)

Kaique de Almeida Ferreira ¹ ; Eric Kameda ¹ ; Elke Shigematsu ¹ ; Claudia Dorta ¹ ; Maria Aparecida Mauro ²

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Daucus carota L

cobertura comestível

Processamento Mínimo

-
64636
VIABILIDADE CELULAR DE Lactobacillus acidophilus LA-3 EM SORVETE DE MASSA VEGANO SABOR COCO E MELÃO
Food and Health (AS)

Elke Shigematsu ¹ ; Cleonice Aparecida Teixeira ¹ ; Claudia Dorta ¹ ; Alice Yoshiko Tanaka ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

probiótico

Alimento vegano

Coco verde

-
66293
COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E QUITOSANA ADICIONADA DE Lactobacillus acidophilus LA3 EM REQUEIJÃO DE CORTE
Food and Health (AS)

Elke Shigematsu ¹ ; Claudia Dorta ¹ ; Renata Bonini Pardo ¹ ; Flávio AUGUSTO MASSAKICHI HASHIMOTO ¹ ; Larissa Aparecida de Souza ¹ ; Marie Oshiiwa ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Requeijão de corte

Revestimento comestível

probiótico

-
66295
AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES, COM ENFOQUE NO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, POR IDOSOS DA CIDADE DE MARÍLIA-SP
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Milena Rodrigues da Silva ¹ ; Tayane Helena Castro Alves ¹ ; Elke Shigematsu ¹ ; Marie Oshiiwa ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Consumo alimentar

Qualidade de vida

Idosos

-
66543

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Elke Shigematsu

ANÁLISE SENSORIAL DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA COM COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E ÁGUA DE COCO COMO VEÍCULO DE Lactobacillus acidophilus LA-3

COBERTURAS COMESTÍVEIS EM CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO, QUITOSANA E ÁGUA DE COCO COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO Lactobacillus acidophilus LA3

VIABILIDADE CELULAR DE Lactobacillus acidophilus LA-3 EM SORVETE DE MASSA VEGANO SABOR COCO E MELÃO

COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E QUITOSANA ADICIONADA DE Lactobacillus acidophilus LA3 EM REQUEIJÃO DE CORTE

AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES, COM ENFOQUE NO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, POR IDOSOS DA CIDADE DE MARÍLIA-SP

Co-authors (27)

Claudia Dorta

Maria Aparecida Mauro

Marie Oshiiwa

Paulo Sérgio Marinelli

Igor Guedes Rocatto

Letícia Yuri Nagai

Renata Bonini Pardo

Milena Rodrigues da Silva

Daniela Nicolini dos Santos

Kézia Oliveira Silva

Roberta Simonagio Valentin

Kaique de Almeida Ferreira

Eric Kameda

Cleonice Aparecida Teixeira

Alice Yoshiko Tanaka

Flávio AUGUSTO MASSAKICHI HASHIMOTO

Larissa Aparecida de Souza

Tayane Helena Castro Alves

Victória Magalhães Dolci

A.C.S. BRUNATTI

Jhonatam Fernandes Golim

Maria Aparecida Fernandes dos santos

rafael luiz macedo

Hellen Rodrigues

Sara Kubelke de Araujo

Reginaldo Luiz Magalhães

Igor Burle Ishida

Publications in other proceedings