Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Reginaldo Luiz Magalhães

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ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE UVAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COM COBERTURA À BASE DE CERA DE ABELHA E ALGINATO DE SÓDIO
Formulation e processing of food (FP)

rafael luiz macedo ¹ ; Hellen Rodrigues ¹ ; Sara Kubelke de Araujo ¹ ; Reginaldo Luiz Magalhães ¹ ; Igor Burle Ishida ¹ ; Letícia Yuri Nagai ² ; Marie Oshiiwa ¹ ; Elke Shigematsu ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" ;

² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Vitis sp

Alginato de sódio

Revestimento comestível

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