Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Lavras

Cleiton Antônio Nunes

Also published on: slaca-2013

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DESENVOLVIMENTO DE UMA GELEIA MISTA DE FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Cynara dos Santos Carvalho ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Luiz Carlos de Oliveira Lima ¹ ; Cleiton Antônio Nunes ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Geleia Mista

processamento

Aceitação Sensorial

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64862
EFEITO DAS VARIÁVEIS pH, TEMPO E TEMPERATURA NA EXTRAÇÃO AQUOSA DOS ÓLEOS DAS AMÊNDOAS DO JERIVÁ (SYAGRUS ROMANZOFFIANA) E MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Kassiana Teixeira Magalhães ¹ ; Talita de Sousa Tavares ¹ ; Thaís Machado Corrêa Gomes ¹ ; Gislene Carvalho Silva ¹ ; Cleiton Antônio Nunes ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

extração aquosa

Lipídeo

Palmácea

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66898
EFEITOS DA ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA SOBRE A DEGRADAÇÃO DE PIGMENTOS DO AZEITE DE ABACATE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lívia Maria Braga Resende ¹ ; Talita de Sousa Tavares ¹ ; Danielle Nozaki ² ; Cleiton Antônio Nunes ¹

¹ Universidade Federal de Lavras ;

² Centro de Pesquisas Agro Carregal

Aromatização

Antioxidante

lipídio

-
66921

Co-authors (11)

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