Vanessa Rios de Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CULTIVARES DE PESSEGUEIRO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DA GELEIA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

DERLYENE LUCAS SALGADO ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Bruna de Sousa Tavares ¹ ; Filipe Bittencourt Machado de Souza ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

pessegueiro

processamento

Aceitação Sensorial

-
64522
INATIVAÇÃO DE ENZIMAS PRESENTES NA ÁGUA DE COCO VERDE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Vanessa Braga ¹ ; DERLYENE LUCAS SALGADO ² ; Vanessa Rios de Souza ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia ;

² Universidade Federal de Lavras

coqueiro

enzimas

Fruto

-
64683
DESENVOLVIMENTO DE UMA GELEIA MISTA DE FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Cynara dos Santos Carvalho ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Luiz Carlos de Oliveira Lima ¹ ; Cleiton Antônio Nunes ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Geleia Mista

processamento

Aceitação Sensorial

-
64862
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE PERA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Cynara dos Santos Carvalho ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Rayane Barcelos Bisi ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Caio Morais de Alcântara Barbosa ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Pera

processamento

Físico-química

-
64865

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Vanessa Rios de Souza

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CULTIVARES DE PESSEGUEIRO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DA GELEIA

INATIVAÇÃO DE ENZIMAS PRESENTES NA ÁGUA DE COCO VERDE

DESENVOLVIMENTO DE UMA GELEIA MISTA DE FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE PERA

Co-authors (11)

DERLYENE LUCAS SALGADO

Paula Nogueira Curi

Rafael Pio

Cleiton Antônio Nunes

Vanessa Braga

Cynara dos Santos Carvalho

Bruna de Sousa Tavares

Filipe Bittencourt Machado de Souza

Luiz Carlos de Oliveira Lima

Rayane Barcelos Bisi

Caio Morais de Alcântara Barbosa

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