Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Lavras

Rafael Pio

Also published on: slaca-2013

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INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CULTIVARES DE PESSEGUEIRO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DA GELEIA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

DERLYENE LUCAS SALGADO ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Bruna de Sousa Tavares ¹ ; Filipe Bittencourt Machado de Souza ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

pessegueiro

processamento

Aceitação Sensorial

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64522
DESENVOLVIMENTO DE UMA GELEIA MISTA DE FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Cynara dos Santos Carvalho ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Luiz Carlos de Oliveira Lima ¹ ; Cleiton Antônio Nunes ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Geleia Mista

processamento

Aceitação Sensorial

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64862
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE PERA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Cynara dos Santos Carvalho ¹ ; Paula Nogueira Curi ¹ ; Rayane Barcelos Bisi ¹ ; Rafael Pio ¹ ; Caio Morais de Alcântara Barbosa ¹ ; Vanessa Rios de Souza ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Pera

processamento

Físico-química

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64865

Co-authors (10)

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