Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Engenharia de Alimentos/UFC

Bruna Santana das Chagas

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ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF NISIN IN FILM AND COATING CHITOSAN
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

BENEVIDES, S.D. ¹ ; BORGES, M.F. ² ; SOUSA, C.R.V. ³ ; SILVA, S.M.F. ³ ; MARTINS, C.M. ³ ; CHAGAS, B.S. ³ ; BARROSO, M.K.A. ³ ; BASTOS, M.S.R. ² ; ROSENTHAL, A. ⁴

¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Embrapa Agroindústria Tropical ;

³ Engenharia de Alimentos/UFC ;

⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35284

Coautores(as) (8)

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