Iris B. S. Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 6

PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ARCANJO, N. M. O. ; Araújo, I. B. S. ; BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; Queiroz, A. L. M. ¹ ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35438
PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ARCANJO, N. M. O. ; BEZERRA, T. K. A. ; Araújo, I. B. S. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35453
OPTIMIZATION OF COLLAGEN PEPTIDES EXTRACTION IN CHICKEN FEET
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Araújo, I. B. S. ; SANTI GADELHA, T. ¹ ; GADELHA,C. A. A ² ; NASCIMENTO, E. S. ² ; BEZERRA, T. K. A. ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35570
PARAMETERS OF QUALITY OF SAUSAGES WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY COLLAGEN HYDROLYZED
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SOUSA, S. C. ¹ ; Araújo, I. B. S. ; Fragoso, S.P. ² ; Araujo, C. R. ³ ; ARCANJO, N. M. O. ; Silva, F. A. P. ⁴ ; Ferreira, V. C. S. ⁵ ; BARRETO, M. D. S. ¹

¹ Instituto Federal da Paraíba - IFPB - Campus de Sousa ;

² DGTA CCHSA Universidade Federal Da Paraíba ;

³ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

⁴ Unidade Acadêmica de Garanhuns / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

⁵ Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35725
QUALITY PARAMETERS OF CHICKEN NUGGETS WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM BY POTASSIUM CHLORIDE AND TRANSGLUTAMINASE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Araújo, I. B. S. ; Oliveira, M. E. S. ¹ ; BARRETO, M. D. S. ² ; Ferreira, V. C. S. ³ ; ARCANJO, N. M. O. ; Fernandes, T. M. ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba ;

² Campus de Sousa - INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA ;

³ Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35880

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Iris B. S. Araújo

PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA

PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA)

OPTIMIZATION OF COLLAGEN PEPTIDES EXTRACTION IN CHICKEN FEET

PARAMETERS OF QUALITY OF SAUSAGES WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY COLLAGEN HYDROLYZED

QUALITY PARAMETERS OF CHICKEN NUGGETS WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM BY POTASSIUM CHLORIDE AND TRANSGLUTAMINASE

Coautores(as) (20)

Marta Suely Madruga

Valquiria C. da S. Ferreira

Fábio A. P. Silva

Narciza Arcanjo

Taliana Kênia Alves Bezerra

Ana Rita Ribeiro

BRUNO SOUSA

Angela Lima Menêses de Queiroz

Sinara Pereira Fragoso

Carlos Alberto de Almeida Gadelha

Tatiane Santi Gadelha

EDILZA SILVA DO NASCIMENTO

MARIA DAS DORES SALES BARRETO

Maria Érica Oliveira

George Wagner Nóbrega da Silva

EDILENE VIEIRA DOS SANTOS

SAMARA COURA DE SOUSA

Cristiane Rodrigues de Araujo

Thiago Mendes Fernandes

Valéria Alves do Vale

Publicações em outros proceedings