Ana Rita Ribeiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 6

PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ARCANJO, N. M. O. ; Araújo, I. B. S. ; BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; Queiroz, A. L. M. ¹ ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35438
VOLATILE PROFILE OF GOAT COALHO CHEESE ADDED PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BEZERRA, T. K. A. ; ARCANJO, N. M. O. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; Queiroz, A. L. M. ¹ ; OLIVEIRA, M.E.G. ² ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Universidade Federal de Campina Grande

vol. 2, 2015 -
35451
PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ARCANJO, N. M. O. ; BEZERRA, T. K. A. ; Araújo, I. B. S. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba

vol. 2, 2015 -
35453
PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; ARCANJO, N. M. O. ; QUEIROGA, R.C.R.E. ¹ ; GADELHA,C. A. A ¹ ; SANTI GADELHA, T. ² ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Universidade Federal da Paraíba

vol. 2, 2015 -
35854
PRE-EXPOSURE TO SUBLETAL STRESS CONDITIONS INCREASES THE SURVIVAL OF Salmonella Enteritidis DURING SUBSEQUENT THERMAL STRESS
Microbiologia de Alimentos (MI)

MELO, A. N. F. ¹ ; SOUZA, G.T. ¹ ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; SCHAFFNER, D. ² ; SOUZA, E. L. ³ ; MAGNANI, M. ¹

¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering ;

² The State University of New Jersey, Department of Food Science ;

³ Universidade Federal da Paraíba

vol. 2, 2015 -
36053

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Rita Ribeiro

PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA

VOLATILE PROFILE OF GOAT COALHO CHEESE ADDED PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA

PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA)

PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT

PRE-EXPOSURE TO SUBLETAL STRESS CONDITIONS INCREASES THE SURVIVAL OF Salmonella Enteritidis DURING SUBSEQUENT THERMAL STRESS

Coautores(as) (17)

Marta Suely Madruga

MARCIANE MAGNANI

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Evandro Leite Souza

Narciza Arcanjo

Iris B. S. Araújo

Taliana Kênia Alves Bezerra

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues

Angela Lima Menêses de Queiroz

GEANY TARGINO DE SOUZA

Neyrijane Targino de Souza

Carlos Alberto de Almeida Gadelha

Tatiane Santi Gadelha

João Otávio Scarano Alcântara

Adma Nadja Ferreira de Melo

Donald Schaffner

Publicações em outros proceedings