Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 7

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NONI FRUIT (Morinda citrifolia Linn) IN NATURA AND PRE-DRY IN AQUEOUS AND ACETONE EXTRACT.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Maria das Graças Silveira Santos Silva ¹ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ² ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ³ ; Maiara LEAL ⁴ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁶

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

² Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

³ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição ;

⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO ;

⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

⁶ Universidade Federal do Piauí

vol. 1, 2013 -
13904
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE FRUIT OF SAVANNAH CARNAUBA (Copernicia prunifera)
Análise de Alimentos (AA)

Nara Vanessa dos Anjos Barros ¹ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ² ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ³ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁴ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁵

¹ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição ;

² Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

⁴ Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

⁵ Universidade Federal do Piauí

vol. 1, 2013 -
13790
EFFECT OF COOKING IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY BIOFORTIFIED CULTIVARS OF COWPEA (Vigna unguiculata (L.) Walp.)
Análise de Alimentos (AA)

Nara Vanessa dos Anjos Barros ¹ ; Inácio Marques da Costa Neto ² ; Maiara Leal ² ; Maurisrael de Moura ³ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁴ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²

¹ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA ;

⁴ Fundação Municipal de Saúde - Teresina

vol. 1, 2013 -
13547
Influência do estádio de maturação no conteúdo de antocianinas e atividade antioxidante da castanhola (Terminalia catappa Linn).
Análise de Alimentos (AA)

Camilla de Barros Wanderley ¹ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ² ; Lays Lopes ¹ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição

vol. 1, 2013 -
12863
ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E OTIMIZAÇÃO DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Aglaine de Oliveira Aguiar ¹ ; LUNNA PAULA DE ALENCAR CARNIB ¹ ; BÁRBARA BRUNA RODRIGUES DE OLIVEIRA ² ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição

vol. 1, 2013 -
12731

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NONI FRUIT (Morinda citrifolia Linn) IN NATURA AND PRE-DRY IN AQUEOUS AND ACETONE EXTRACT.

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE FRUIT OF SAVANNAH CARNAUBA (Copernicia prunifera)

EFFECT OF COOKING IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY BIOFORTIFIED CULTIVARS OF COWPEA (Vigna unguiculata (L.) Walp.)

Influência do estádio de maturação no conteúdo de antocianinas e atividade antioxidante da castanhola (Terminalia catappa Linn).

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E OTIMIZAÇÃO DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile).

Coautores(as) (15)

Rayssa Gabriela Costa Lima Porto

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Maria das Graças Silveira Santos Silva

Maiara Leal

Camilla de Barros Wanderley

Marcos Antonio da Mota Araújo

Lays Lopes

Bárbara Sousa Cardoso

Liejy Landim

Natália Quaresma Costa

Aglaine de Oliveira Aguiar

LUNNA PAULA DE ALENCAR CARNIB

BÁRBARA BRUNA RODRIGUES DE OLIVEIRA

Inácio Marques da Costa Neto

Maurisrael de Moura

Publicações em outros proceedings