Leonel Vinicius Constantino

Universidade Estadual de Londrina

Papers (5)

SENSORY ANALYSIS OF ICE CREAM WITH CAMU-CAMU PULP: A PROPOSAL TO USE THE AMAZONIAN FRUIT FOR THE CONSUMER MARKET
Jéssika Menck Curti ¹
Leonel Vinicius Constantino ²
Marly Sayuri Katsuda ³
WILMA SPINOSA ²
¹ Licenciatura em Química / Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Tecnologia em Alimentos / Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 4, 2019 -
110597

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Characterization of levan produced from acetic acid bacteria strains
Natália Norika Yassunaka Hata ¹
WILMA SPINOSA ¹
Fernanda Carla Henrique ¹
Adriana Aparecida Bosso Tomal ¹
Fernando César Macedo Júnior ²
Leonel Vinicius Constantino ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Estatística e Matemática Aplicada / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Londrina
vol. 4, 2019 -
116120

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Antiglycation and antioxidant activities of Eugenia pyriformis leaves and fruits and identification of their bioactive compounds
Anna Beatriz Ferrari ¹
Giselle Silva ¹
MARIANA CAMPIDELI ²
Helena Mannochio Russo ³
Karina Fraige ³
Leonel Vinicius Constantino ⁴
Vanderlan da Silva Bolzani ³
Maria Luiza Zeraik ¹
¹ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Instituto de Química / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
vol. 4, 2019 -
113054

4. Food and Health (AS)

Pôster
STATISTICAL OPTIMIZATION OF LEVAN FROM GLUCONOBACTER CERINUS BM11
Natália Norika Yassunaka Hata ¹
Mariana Assis de Queiroz Cancian ¹
Leonel Vinicius Constantino ²
Daniele Sartori ³
Wilma Spinosa ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Estatística e Matemática Aplicada / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Bioquímica e Biotecnologia / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Londrina
Vol 14, 2021 -
144200

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
RESPONSE SURFACE METHODOLOGY OPTIMIZATION OF BACTERIAL CELLULOSE PRODUCTION BY KOMAGATAEIBACTER HANSENII ATCC 53582 USING CARBON SOURCES BY TURMERIC HYDROLYSATE
Mariana Assis de Queiroz Cancian ¹
Natália Norika Yassunaka Hata ¹
Leonel Vinicius Constantino ²
Wilma Spinosa ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Londrina
Vol 14, 2021 -
144638

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Leonel Vinicius Constantino

SENSORY ANALYSIS OF ICE CREAM WITH CAMU-CAMU PULP: A PROPOSAL TO USE THE AMAZONIAN FRUIT FOR THE CONSUMER MARKET

Characterization of levan produced from acetic acid bacteria strains

Antiglycation and antioxidant activities of Eugenia pyriformis leaves and fruits and identification of their bioactive compounds

STATISTICAL OPTIMIZATION OF LEVAN FROM GLUCONOBACTER CERINUS BM11

RESPONSE SURFACE METHODOLOGY OPTIMIZATION OF BACTERIAL CELLULOSE PRODUCTION BY KOMAGATAEIBACTER HANSENII ATCC 53582 USING CARBON SOURCES BY TURMERIC HYDROLYSATE

Co-authors (19)

WILMA SPINOSA

Wilma Spinosa

Leonel Vinicius Constantino

Natália Norika Yassunaka Hata

Natália Norika Yassunaka Hata

Mariana Assis de Queiroz Cancian

Jéssika Menck Curti

Daniele Sartori

Marly Sayuri Katsuda

Fernanda Carla Henrique

Adriana Aparecida Bosso Tomal

Fernando César Macedo Júnior

Anna Beatriz Ferrari

Giselle Silva

MARIANA CAMPIDELI

Helena Mannochio Russo

Karina Fraige

Vanderlan da Silva Bolzani

Maria Luiza Zeraik

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