Ana Lucia Fernandes Pereira

Federal University of Maranhão

Papers (5)

FERMENTATION OPTIMIZATION FOR A SYMBIOTIC MANGO JUICE (Mangifera indica L.)
EDUARDA ARAÚJO ¹
Sueli Rodrigues ²
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ³
Tatiana de Oliveira Lemos ⁴
Ana Lucia Fernandes Pereira ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
⁴ Universidade Federal do Maranhão
vol. 4, 2019 -
116066

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
USE OF UNCONVENTIONAL PARTS OF HIBISCUS SABDARIFFA L. IN THE ELABORATION OF MIXED NECTARS
Gislane Romano Mendonça ¹
Romário Campos ²
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ³
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Ana Lucia Fernandes Pereira ³
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
vol. 4, 2019 -
116064

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Hibiscus sabdariffa L. BY-PRODUCTS FLOUR
Alan Bezerra Ribeiro ¹
Anida Maria Moraes Gomes ²
Tatiana de Oliveira Lemos ³
Saulo da Silva Gomes ¹
Luana Cristina Silva de Sousa ¹
Benda Paiva Campi Neves ¹
Mauriane Maciel da Silva ⁴
Bianca Almeida de Souza ¹
Darcia Araújo ¹
Ana Lucia Fernandes Pereira ³
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ³
Djany Souza Silva ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Estética e Coméstica / Centro Universitário FAMETRO / UNIFAMETRO
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
⁴ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
vol. 4, 2019 -
116961

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
BEBIDAS TIPO KOMBUCHA PRODUZIDAS A PARTIR DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DA VINAGREIRA (Hibiscus sabdariffa L.)
Gislane Romano Mendonça ¹
Rodrigo Anacleto Pinto ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Richard Pereira Dutra ¹
Ana Lucia Fernandes Pereira ²
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143881

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS TIPO KOMBUCHA À BASE DE PANC
Gislane Romano Mendonça ¹
Rodrigo Anacleto Pinto ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Ana Lucia Fernandes Pereira ²
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143883

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ana Lucia Fernandes Pereira

FERMENTATION OPTIMIZATION FOR A SYMBIOTIC MANGO JUICE (Mangifera indica L.)

USE OF UNCONVENTIONAL PARTS OF HIBISCUS SABDARIFFA L. IN THE ELABORATION OF MIXED NECTARS

Hibiscus sabdariffa L. BY-PRODUCTS FLOUR

BEBIDAS TIPO KOMBUCHA PRODUZIDAS A PARTIR DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DA VINAGREIRA (Hibiscus sabdariffa L.)

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS TIPO KOMBUCHA À BASE DE PANC

Co-authors (21)

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Tatiana de Oliveira Lemos

Tatiana de Oliveira Lemos

Sueli Rodrigues

Ana Lucia Fernandes Pereira

Anida Maria Moraes Gomes

Mauriane Maciel da Silva

Richard Pereira Dutra

Gislane Romano Mendonça

Rodrigo Anacleto Pinto

EDUARDA ARAÚJO

Gislane Romano Mendonça

Romário Campos

Alan Bezerra Ribeiro

Saulo da Silva Gomes

Luana Cristina Silva de Sousa

Benda Paiva Campi Neves

Bianca Almeida de Souza

Darcia Araújo

Djany Souza Silva

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