Edgar Nascimento

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Trabalhos (7)

SABORES REGIONAIS: FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGABA (Hancornia speciosa) DO CERRADO BRASILEIRO.
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ³
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ²
Emanuelle Dos Santos Santiago ²
Anne Carolline Borges dos Passos ³
Taís Adeil Muller ⁴
RUBÉN FRANCISCO GAUTO ⁵
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ³
Edgar Nascimento ³
Demétrio de Abreu Sousa ³
WILMA SPINOSA ⁶
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Universidade Estadual do Centro-Oeste
⁵ Universidade do Estado de Mato Grosso
⁶ Universidade Estadual de Londrina
vol. 4, 2019 -
114611

6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO EM ARMAZENAMENTO
JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS ¹
Thayla Thais Da Silva Oliveira ²
Juliana de Andrade Mesquita ³
Edgar Nascimento ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112260

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ATIVIDADE COMPARATIVA DA OXIDAÇÃO ENTRE ÓLEO VEGETAL E PRÉ-MISTURA PARA HAMBÚRGUER EM ARMAZENAMENTO
Juliana de Andrade Mesquita ¹
Thayla Thais Da Silva Oliveira ¹
Edgar Nascimento ¹
Erika Cristina Rodrigues ¹
Rozilaine Faria ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Cuiabá – campus Bela Vista
vol. 4, 2019 -
112263

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E ANÁLISES ANTIOXIDANTES DE BISCOITO TIPO COOKIE A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophyllus)
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ¹
Anne Carolline Borges dos Passos ²
Elaine Pilati da Silva ¹
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ²
Edgar Nascimento ²
Demétrio de Abreu Sousa ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112441

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIAIS QUE PASSARAM POR PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO
Edgar Nascimento ¹
Demétrio de Abreu Sousa ¹
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ²
Emanuelle Dos Santos Santiago ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Anne Carolline Borges dos Passos ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ³
Juliana de Andrade Mesquita ¹
Douglas Arvani Macedo ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114109

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MOLHOS DE PIMENTAS.
Anne Carolline Borges dos Passos ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ³
Edgar Nascimento ¹
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ¹
Demétrio de Abreu Sousa ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114351

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE MINERAIS DA CASCA DESIDRATADA DO PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)
Isabela Mendes Pacheco Narita ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Bruno Araujo Ferreira ²
Ana Paula de Oliveira Pinheiro ³
Daphane da Cruz e Silva ²
Edgar Nascimento ³
Rozilaine Faria ⁴
Ricardo Dalla Villa ⁵
Adriana Paiva de Oliveira ¹
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Universidade Federal de Mato Grosso
Vol 14, 2021 -
143271

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Edgar Nascimento

SABORES REGIONAIS: FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGABA (Hancornia speciosa) DO CERRADO BRASILEIRO.

PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO EM ARMAZENAMENTO

ATIVIDADE COMPARATIVA DA OXIDAÇÃO ENTRE ÓLEO VEGETAL E PRÉ-MISTURA PARA HAMBÚRGUER EM ARMAZENAMENTO

ELABORAÇÃO E ANÁLISES ANTIOXIDANTES DE BISCOITO TIPO COOKIE A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophyllus)

AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIAIS QUE PASSARAM POR PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO

COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MOLHOS DE PIMENTAS.

BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE MINERAIS DA CASCA DESIDRATADA DO PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)

Co-autores (28)

Adriana Paiva de Oliveira

Isabela Mendes Pacheco Narita

Gabriel Silvério Filbido

Gabriel Silvério Filbido

Ana Paula de Oliveira Pinheiro

ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA

Elaine Pilati da Silva

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

WILMA SPINOSA

Emanuelle Dos Santos Santiago

Edgar Nascimento

Juliana de Andrade Mesquita

Rozilaine Faria

Rozilaine Faria

Érico Tasso Leite Barros Teixeira

Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo

Anne Carolline Borges dos Passos

Bruno Araujo Ferreira

Demétrio de Abreu Sousa

Douglas Arvani Macedo

Thayla Thais Da Silva Oliveira

Demétrio de Abreu Sousa

JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS

Taís Adeil Muller

RUBÉN FRANCISCO GAUTO

Erika Cristina Rodrigues

Daphane da Cruz e Silva

Ricardo Dalla Villa

Discussões Científicas de Qualidade