Juliana de Andrade Mesquita

Programa de Pós-Graduação em Agricultura Tropical, Universidade Federal de Mato Grosso

Trabalhos (7)

QUALIDADE DE COR DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO
MICHELLE REGYS GONÇALVES RAFAEL DO CARMO GASPAR ¹
VINÍCIUS DE ALMEIDA VIEIRA ¹
GABRIELA FERNANDA RODRIGUES SILVA AMARAL ¹
Juliana de Andrade Mesquita ²
Rozilaine Faria ³
¹ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112228

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO EM ARMAZENAMENTO
JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS ¹
Thayla Thais Da Silva Oliveira ²
Juliana de Andrade Mesquita ³
Edgar Nascimento ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112260

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ATIVIDADE COMPARATIVA DA OXIDAÇÃO ENTRE ÓLEO VEGETAL E PRÉ-MISTURA PARA HAMBÚRGUER EM ARMAZENAMENTO
Juliana de Andrade Mesquita ¹
Thayla Thais Da Silva Oliveira ¹
Edgar Nascimento ¹
Erika Cristina Rodrigues ¹
Rozilaine Faria ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Cuiabá – campus Bela Vista
vol. 4, 2019 -
112263

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA COR DO ÓLEO DE BURITI EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO
Thayla Thais Da Silva Oliveira ¹
Juliana de Andrade Mesquita ²
JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS ³
MICHELLE REGYS GONÇALVES RAFAEL DO CARMO GASPAR ²
Rozilaine Faria ⁴
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
³ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112354

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO CONGELADAS
Elaine Pilati da Silva ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ³
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ¹
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
Anne Carolline Borges dos Passos ³
Juliana de Andrade Mesquita ⁴
Gabriel Silvério Filbido ¹
Douglas Arvani Macedo ³
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ³
Edgar Nascimento ¹
Demétrio de Abreu Sousa ³
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
vol. 4, 2019 -
114019

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIAIS QUE PASSARAM POR PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO
Edgar Nascimento ¹
Demétrio de Abreu Sousa ¹
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ²
Emanuelle Dos Santos Santiago ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Anne Carolline Borges dos Passos ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ³
Juliana de Andrade Mesquita ¹
Douglas Arvani Macedo ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114109

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOMBOM COMERCIALIZADO EM CUIABÁ - MT
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Juliana de Andrade Mesquita ³
Moises Oliveira Lara ²
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ²
Demétrio de Abreu Sousa ⁴
Rozilaine Faria ⁵
DANIEL OSTER RITTER ¹
Marilu Lanzarin ³
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112927

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Juliana de Andrade Mesquita

QUALIDADE DE COR DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO

PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO EM ARMAZENAMENTO

ATIVIDADE COMPARATIVA DA OXIDAÇÃO ENTRE ÓLEO VEGETAL E PRÉ-MISTURA PARA HAMBÚRGUER EM ARMAZENAMENTO

CARACTERIZAÇÃO DA COR DO ÓLEO DE BURITI EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO CONGELADAS

AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIAIS QUE PASSARAM POR PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOMBOM COMERCIALIZADO EM CUIABÁ - MT

Co-autores (24)

Gabriel Silvério Filbido

Elaine Pilati da Silva

ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

Rozilaine Faria

Edgar Nascimento

Emanuelle Dos Santos Santiago

Érico Tasso Leite Barros Teixeira

Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo

Anne Carolline Borges dos Passos

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Douglas Arvani Macedo

Demétrio de Abreu Sousa

Thayla Thais Da Silva Oliveira

DANIEL OSTER RITTER

Marilu Lanzarin

MICHELLE REGYS GONÇALVES RAFAEL DO CARMO GASPAR

JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS

Edgar Nascimento

VINÍCIUS DE ALMEIDA VIEIRA

GABRIELA FERNANDA RODRIGUES SILVA AMARAL

Erika Cristina Rodrigues

Moises Oliveira Lara

Demétrio de Abreu Sousa

Discussões Científicas de Qualidade